爱知了猴

美味佳肴“知了猴”出洞啦,吃货们,你准备好了吗?

      编辑:戒烟       来源:爱知了猴
 

知了猴

“知了猴”即蝉的幼虫,它的食用价值非常高,曾被誉为“蛋白王”,蛋白质的含量为瘦牛肉的3.5倍,是瘦猪肉的4.3倍,高蛋白低脂肪一直受到广大吃货们的喜爱。“油炸金蝉”,挡不住的诱惑,一到夏季,这一美味佳肴就被各大饭店隆重推出,且价格不菲,一盘约40个,价格50元。

油炸金蝉

山东,河南等地是知了猴的主产地,麦收后没几天,此起彼伏的蝉鸣声预示着夏天的正式到来,这个季节知了猴也开始出来活动了,不管是城市的还是农村的不少吃货也开始活跃起来,一到傍晚都拿起了捕捉知了猴的主要装备手电筒和竹竿(或鱼竿),到农村的小树林捕捉知了猴,不光树上有,其实不少农田农作物上也有知了猴活动的痕迹,运气好的,一个晚上捉上百多个都不算事。

夜间实拍一片早玉米棵上褪变中的知了猴

知了猴不仅是人间美味,而且它的药用价值也极高,在知了猴褪变蝉的过程中,脱下来的蝉蜕是一味常用的中草药,可用于治疗感染发炎,破伤风,并具有补肾,清热解毒之功效,真是知了猴全身都是宝。

实拍草丛中知了外皮(蝉蜕)

实拍小油葵上的蝉蜕

知了猴的吃法一般以油炸为主,做法简单,把油烧到7成热,放入用淡盐水泡过的知了猴,并不断翻炒,直到知了猴外表变成金黄色,然后撒上细盐,孜然粉就成了。

油炸知了猴成品图

知了猴虽然好处不少,但也不是人人都可以食用,一些皮肤过敏体质者还是慎用为好,有些人吃后浑身瘙痒会起红疙瘩,希慎食!

现在,知了猴已出洞,吃货们,赶紧拿起你的装备,傍晚开始行动吧!

实拍爬出知了猴后的“猴洞”

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