爱知了猴

夏天就算不吃肉,也要尝一尝这道油炸金蝉,比吃大鱼大肉还解馋

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夏天来了,树上的知了也在叫个不停,知了也是夏天的象征,小时候每到晚上,我们就会到小树林里捉知了猴,也就是金蝉没有变之前的状态,捉完了以后回家一炸,吃起来特别的香,比大鱼大肉都解馋,昨天跟婆婆还有大姑姐,我们三个人一晚上捉了大约200多个知了猴,今天厨娘就和大家分享一下油炸金蝉的小技巧,金黄酥脆又入味,喜欢的朋友一定要试试,记得关注+转发收藏+评论!谢谢大家!

准备食材:

知了猴,食用油,盐。

具体做法步骤如下:

1.知了猴捉回来后别直接上锅炸 ,先把它清洗干净,用盐水浸泡3-4个小时,这一步很重要,盐水浸泡过的知了猴,吃起来更入味。

2.把盐水倒掉,控干水分,热锅加油,油要稍微多一些,凉油倒进去后,知了猴一定要冷油下锅,要不然有水容易喷溅,全程用小火炸,这样炸出来才是金黄酥脆的。

3.看这个老猴,一炸就变的很长,婆婆这边叫老猴,我老家叫爬爬大家管它叫什么呢?其实人类是非常残忍的,商贩收的话1块钱一个,在饭店里,估计要2-3块钱一个,据说一个老猴的营养要顶6个鸡蛋,怪不得这么贵!油如果加的少,要多翻动一下,让它受热均匀,炸3分钟左右,炸至金黄色,关火。因为已经腌了4个小时,所以 不用加盐了,直接装盘就可以了。

4.一盘金黄酥脆的炸老猴就做好了!在饭店至少要68一盘!配上一瓶青岛啤酒,那吃起来就更香了!

温馨提示:

炸的时候要多翻动一下,让知了猴受热均匀。油可以适量多加点,这样炸的比较酥脆。喜欢吃辣的,可以加点干辣椒,回锅炒一下。本文由秀厨娘原创,欢迎关注,带你一起长知识。文中图片版权归秀厨娘所有,盗图必究。

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