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干翻小龙虾,知了猴“称霸”

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黄三角早报7月24日讯(见习记者 高小童 李君) 夏日炎炎,又到了盛产知了猴的时候,每年的这个时候,都是知了猴最为新鲜、味道最香的季节,那些对于知了猴有着独特情怀的“饕餮客”可不会放过这一年里唯一的新鲜“食”节。但是,逐渐升高的美食价格,却让很多喜爱知了猴的“饕餮客”们望而却步。 常年在锦华市场上售卖野味的徐师傅告诉记者,现在野生的知了猴越来越少,中间商收购的成本提高了,供货商也比以前减少了很多,进货都成了问题。“我们家所售卖的知了猴,都是我从临沂老家进货的,养殖的知了猴每斤95元,野生的知了猴是论只卖的,进价是每只1.2元,售卖时,按照每只1.5元定价。”徐师傅表示,在价格上,知了猴是蚂蚱、蚕蛹等野味的两倍甚至还要多,尽管人工养殖知了猴已经兴起,但是价格仍是居高不下。

“今天的知了猴就剩这么多了,明天的采购还要看今天卖的状况。”在卖家房女士的摊位上,盛放知了猴的铁盘里还有着近半的知了猴,大部分都还在爬动,看起来还很新鲜。房女士表示今年知了猴价格比往年高出不少,她认为价格飙升主要是由于天气干旱,知了猴减产,导致了收购成本增加导致的。 记者发现,锦华市场还有几家水产摊位也在售卖知了猴,价格也都在每斤90元左右,虽然知了猴价格不够亲民,但仍吸引了不少市民驻足问价。不少摊主表示,今年,知了猴的价格依然很贵,甚至超过了部分高档海鲜以及小龙虾的价格,由于价格比较贵,真正购买的人很少,大多数都批发到了烧烤店和饭店。 记者了解到,在金辰街某饭店内,一盘知了猴做成的菜,售价为68元,但其中知了猴却不多。另外,运河路不少烧烤店也都在售卖知了猴,一根签子上四五只知了猴,售价在6、7元不等。店家还告诉记者,每年夏天,知了猴都会成为烧烤店的热卖单品,每家店都有固定的收购商,批发价每只均在0.8元到1元之间。 如今,这种大自然的美味馈赠也已经成了网上的热卖品。记者在一家电商平台以“知了猴”为关键词进行搜索,弹出的卖家有六七十家,销量靠前的卖家月销量超1.5万份,每斤80元左右,大部分卖家都宣称店里的知了猴是“纯野生”,与人工养殖的味道不同。有不少市民表示,捉蝉对于不少人来说,都是一段童年回忆,虽然价格不便宜,但仍然在网络上购买了一些,不仅是为了尝鲜,更是为了让童年的记忆在城市中延伸。

小贴士

知了猴新鲜味美,而且富含蛋白质和微量元素,营养价值较高。从中医角度来说,知了猴性寒、味香具有散风宣肺、解热定惊等功能,可用于外感风热、发热恶寒、咳嗽、风疹、皮肤瘙痒以及麻疹透发不畅和咽喉肿痛等,但同时会引起胃塞等疾病。 知了猴虽然营养价值高,但不是人人都有口福的。对于易过敏体质的人,食用知了猴应多加注意。知了猴体内含有丰富的异体蛋白,过敏性体质的人群可能会产生排斥反应,造成呕吐、发痒等过敏症状,甚至可能导致过敏性休克。儿童最好也不要大量食用,因为儿童的消化系统不是很健全,过量食用会影响消化系统健康。 知了猴属于高蛋白食物,这类食物不易消化,很容易出现胀气、打嗝、腹泻等消化不良的症状。高蛋白食物的消化吸收需要较强的肾功能支持,肾功能欠佳的人食用知了猴会加重肾病。可能会引起中毒,部分知了猴还有毒性,需要肝细胞来解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴也可能出现中毒现象。

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