爱知了猴

油炸“知了猴”等于砒霜?是真的么?吃“知了猴”时该注意什么?

      编辑:戒烟       来源:爱知了猴
 

在夏日里,每当夜幕降临,吃货们就对参加一场抓野味的比赛,灯光闪烁,穿梭于各种小树林之间,热闹非凡。没错,它们在抓知了猴,抓得多的人眉看眼笑,捉的少的人垂头丧气,只能隔日再战。知了猴,既是也是一种美好的记忆,又是一道营养的美味。

知了猴作为食材,通常或炒或炸,酥香无比。但有人疯传:知了猴带有细菌和农药残留,炸了之后等于砒霜?是真的么?专家表示,这简直是谬论,昆虫对毒素更敏感,如果吸食到毒素就直接致死,人们就抓不到活知了猴了。只要在吃之前,处理清洗干净就没问题了!吃货朋友们听到是不是很开心?

知了猴又名金蝉,是蝉的蛹,含有很高的蛋白质和维生素,营养价值高,并且口感很好,深得人们的喜爱。一些吃货朋友虽然没能体验捉知了猴的乐趣,但能品尝到知了猴的香味,也是一件美事。通常在市场上可以到,价格也不算贵,可以买一些,回家就做成美味。

【爆炒金蝉】制作方法:

1.准备食材:金蝉、葱末、花椒、油、食盐等调味品备好。

2.把金蝉清洗干净后,在淡盐水中多泡一会,更好的入味,然后捞出沥水,备用。

3.把炒锅放稍多一些油,油热之后放入葱花和花椒,翻炒出香,再放入金蝉大火快速翻炒,油多一些金蝉才能炸透,有酥脆的口感。

4.再放入少许酱油和食盐,翻炒均匀,直至金蝉表面焦黄即可,出锅装盘。

这样一道美味的爆炒金蝉就完成了,吃起来焦香酥脆,肉质紧致,很有嚼劲,并且营养丰富,也有药用价值,很适合大人和小孩食用。知了猴在每个地方的叫法不同,又叫“金蝉”“爬叉”等,在你们那里叫什么?

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