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菏泽今年爬叉少了,价格涨了!七毛五一只!还有人回乡“专业”摸爬叉...

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“我一般晚上7点多吃完饭就领着孩子到这里来玩,夏天到了,爬叉都出来了,顺便来摸一下,每次出来孩子都很兴奋,今天是第4天来了,已经摸了10多个,前两天下雨的时候摸了30多个呢。”市民陶女士说。

一个泡沫箱,几张塑料纸,一个电子秤,一只只活金蝉在塑料纸上“活蹦乱跳”,菏泽广福大街青年湖路旁成了爬叉的临时市场。7月3日早7时许,大众网·海报新闻记者在现场看到,一大早,商贩们已经来在这里将头天晚上收购的金蝉摆放在了各自摊位上,前来购买、围观的市民更是不在少数。“你要是买的少的话就按只计算,一只7.5角钱,你要是买的多的话就按斤给你,一斤80元钱,反正算下来都差不多。”来自菏泽鄄城的王女士正在和买家进行交谈。

据王女士介绍,她贩卖爬叉已经有十几年了,每年这个时候都会到周边的村子里收购村民摸的爬叉。“去年,在村里一般5毛5分钱左右一只就能从村民手中收到,今年价格涨了不少,差不多要7毛钱一只,论斤的话一斤差不多要80元、85元。”王女士说。

当记者问到今年爬叉价格上涨的原因时,王女士表示,主要是因为今年雨水偏少,天气干旱,今年爬叉较少,去年一个村子一般就能收购到一两千只,今年好几个村子都收购不到一千只。

采访中,记者遇到了对爬叉情有独钟的市民王先生。“我们全家都特别喜欢吃金蝉,今年又买了一千元钱的金蝉,回家冻在冰箱里,留着以后吃,今年市场上爬叉价格涨了不少,不过还是能够接受。”王先生告诉记者。

每到这个季节,很多外出务工的村民就会选择返乡“专业”摸爬叉,来自吴店镇的刘女士平时外出打工,一天收入在一百多元。“这段时间我都不出去打工了,在家里每天晚上摸爬叉,一天也能摸200多只,也能卖一百多。”刘女士说,每天摸了爬叉都是第二天一早就卖了,还能拿到现钱,也能抽时间照顾一下家人。

你是不是已经蠢蠢欲动了

想立马去摸爬叉

摸爬叉的时间段和做法

快来看看吧~

摸爬叉四个时间段

第一阶段16:30-18:00

用铁锨,小铲子,在原先出现过爬叉的大树周围,刮去一层地皮,大约半厘米的厚度,一般就能看见新的爬叉洞口,这一时间段要注意,在老洞口比较多的树下,“刮地皮”的方法效果一般不明显,最好在老洞口相对较少且分散的大树下寻找,或者是记好老洞的位置(空了眼...),一般这个阶段 小学生们是主角。

第二阶段18:00-19:00

这段时间主要是到树下寻找新的爬叉洞,一般来说,马上要“出土”的爬叉洞口形状上跟蚂蚁洞口相似,但不同的是,爬叉洞口很薄,只要轻轻一碰就会变大,成为手指粗大小的洞口,爬叉一般就在洞口向下一点的位置。这一时间段需要“眼力”,许多有经验的人一眼就能分辨出洞口真假;该怎样把爬叉弄出洞口?

1、用铁质工具把洞口挖开,直接将爬叉取出,缺点是容易破坏周围的抓爬叉环境。

2、还有种方法是“诱导”,从洞口插入一个小树枝,注意不要碰到爬叉,等爬叉抓住树枝时就把它提上来,缺点是技术难度比较大,容易弄巧成拙...使爬叉藏的更深。

3、这一招很多人都不知道的!就是往洞内灌水,非常适合地面较硬的地方,洞内灌满水,会使爬叉窒息,为了呼吸爬叉会迅速爬出洞口,跟大雨过后众爬叉出洞一个道理,缺点是需要带水。

第三阶段19:00-19:30

此时天色渐黑,爬叉刚出洞不久,一般就在周围地面上爬行,准备上树,这时拿着手电筒在大树下面找就可以了。

第四阶段19:30-21:00

此时爬叉都已爬上树干,时间越晚爬得越高,20:00左右就有一人上下吧。这时需要用手电筒照着在树干上找,最好带根竹竿,这样爬得高的爬叉也能够到。

还有就是要随身带点盐水,把抓到的爬叉直接腌起来,防止它变了...刚变出来的“知了”皮太薄,炸了容易酥,还容易吸油,口感不好,油多也不健康。

爬叉吃法众多,咱们菏泽人最常是油炸或者香煎!下面小编就介绍几种爬叉的做法!

油炸金蝉的做法步骤:

1. 金蝉用清水冲洗干净、用淡盐水泡半天左右以入味、上锅蒸五分钟,为的是去除其体内水分

2. 将水份控干,姜切丝、锅中放油,多放些,油多才能炒出外酥里内的口感,烧热油后,放入姜丝煸出香味

3. 放入金蝉大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉、加少许的盐、再继续翻炒至表面焦黄

4. 最后撒上孜然粉,喜欢孜然口味的可以多撒些

香煎金蝉的做法步骤:

1. 不知道多少人吃这个,金蝉放平底锅,文火热锅,把金蝉用铲子压平,尽量的扁,小火把金蝉烤的酥脆。

2. 烤好的金蝉一边备用,材料多少看自己口味,辣一点比较爽,酥脆辣爽。

3. 凉锅入一点点油,把葱姜蒜花椒辣椒爆出味,转大火把烤好的金蝉迅速翻炒。加盐鸡精,出锅。

4. 喜欢其他口味的可椒盐,孜然,看自己口味搭配

1:金蝉用盐水洗净沥干

2:生姜、大蒜切片备用、朝天椒切段、香葱切节

3:锅烧热倒入油、油温7成热、倒入金蝉、煸至水份干

4:依次放入生姜、大蒜片、在放入花椒、朝天椒

5:起锅时放入调料、料酒、香葱节即可!一盘香辣可口的金蝉就做好了!

这么多种食用方法,作为吃货我还是认为仅用盐水腌制原味煎炸最香最好吃!

大众网记者独家稿件,部分内容综合整理自网络。

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