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中原人最常吃的7道经典菜,如果你吃过3到5种,绝对是个中原人

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中华文明源远流长,而我们的饮食文化同样历史悠久、博大精深,正因为地域辽阔的原因,我们的饮食又带有明显的地域特征,每个地区都有自己独特的美食。中华文明起源于中原,今天就说一下我们中原的美食,中原人最常吃的7道经典菜,如果你吃过3到5种,那就绝对是个中原人。

第一道,炒面

炒面最好用大麦面粉炒,炒至黄色就可以了,吃的时候放入白糖,倒入开水拌匀,小时候因为穷一般都是用的糖精,那个味道太香了,以前住校的时候,同学们个个都带,就是用那种罐头玻璃瓶子装着,饿了就随时舀出来一勺,又解饿又解馋。吃炒面是有讲究的,一般都是六月六吃炒面。

第二道,芝麻盐

芝麻盐是用芝麻和盐制作成的,小时候家里做芝麻盐的时候,老早就守在一旁,刚出锅的芝麻盐满屋飘香,掰开馒头将它夹在其中,一口下去满嘴的芝麻的香味。这个同上面说的炒面差不多,携带也方便,很多住校的小伙伴都会带着它。另外还有一个比较有意思的事情,以前的中原人坐月子,都要吃芝麻盐的。

第三道,蒸槐花

以前的寻常人家,门口都会种有槐花树的,一般在每年4、5月开花,树上会结出很多槐花,花期一般为10-15天左右。每到花期来临之时,一串串洁白剔透的槐花便会挂满树梢,连空气中弥漫着槐花的清香。槐树花摘洗干净,玉米面撒在槐花上然后搅拌均匀,笼屉铺上干笼布,然后把拌好的槐花放在上面蒸制,蒸好后凉透了,放在锅里再炒一下,吃的时候再放点喜欢的调料。不花钱的东西,还有营养,都是满满的回忆。

第四道,蒜泥鸡蛋

蒜泥鸡蛋可是一道地道的中原人家的家常菜,在别的地方还真的见不到。做法很简单,煮上几个鸡蛋,剥皮后搋碎或者切碎,将新鲜的大蒜搋成蒜泥,然后把酱油、适量醋还有一点香油放入蒜泥中,最后浇在碎鸡蛋上。不要看做法简单,味道可是真不错,蒜的辛辣味和鸡蛋的蛋香味裹挟在一起,绝对能多吃两个馒头。另外如果谁家的小孩肚子疼了,家长一般就给做这道菜,效果非常好,这道菜也是一道非常好的下酒菜。

第五道,香椿芽拌豆腐

这可是一道非常清口的菜,大人小孩都喜欢吃,香椿芽是一种味道极为鲜美的食材,在中原地区很常见,比如山东、河南、安徽的许多家庭里就种有香椿芽树,每到夏季香椿芽长出来的时候,家家户户都会拿着长竹竿往下够香椿芽。简单用水焯一下,和豆腐拌在一起,滴上几滴香油,绝对是下酒下饭的好菜,另外喝面条的时候吃这个香椿芽拌豆腐感觉也挺不错。

第六道,油炸知了猴

这个油炸知了猴可是很多70后80后的回忆,晚上吃完饭,喊上三五个小伙伴,就找那些树比较多的地方,树干上就能发现很多正在往上爬的知了猴,最开心的就是在地上找那种小洞,知了猴就藏在里面。回家后把抓到的知了猴交给妈妈,妈妈会把它们洗干净后放在盐罐里,第二天便能吃到又香又脆的油炸知了猴了,现在想想都流口水。

第七道,松花蛋

松花蛋也叫皮蛋或者变蛋,尤其以山东省的微山湖松花蛋最为出名。以前的做法是将草木灰同石灰混合,中间加碱水,最后将这个搅拌好的泥料裹在鸭蛋外面,经过密闭发酵最后成形。这个松花蛋好像还被某些人评为最不为大多数人所能接受的食材,但是在中原地区来说几乎每个家庭都喜欢吃。松花蛋剥开后晶莹剔透,撒上一点姜末,拌上一点酱油,吃起来味道醇厚,也是标准的下酒菜之一。

以上就是小编今天给大家介绍的中原家庭最常见的7道经典菜,如果你吃过其中的3到5种,那你绝对是一个地地道道的中原人。如果喜欢,请收藏,欢迎下方留言。

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