爱知了猴

这虫夏天才有,今年卖8毛一个,它的壳还是中药材,很多人不敢吃

      编辑:戒烟       来源:爱知了猴
 

七月的天,时而艳阳高照,时而阴雨连绵,高温难耐、闷热烦躁!大白天的都不想出门,可是一到下午五六点钟,即使太阳还没有完全落山,不管是五六岁的孩子,还是六七十岁的老人,大家都来到了一片小树林,这是公园里唯一的一片只有十几棵大树的小树林,人们不是纳凉来了,个个都拿着空的饮料瓶,在树底下一圈一圈地转悠。此时的他们都在寻找大树底下,泥土里的知了的幼虫——知了猴。

知了猴,也叫“结喽龟”或者“爬蚱”,每个地区叫法不一样。知了猴在江苏徐州、河南、山东等地较多,尤其是在农村,大片的树林中最多,人们在大树上缠上胶带纸,知了猴从泥土里出来,往树上爬,爬到缠胶带纸的地方因为表面太滑就会掉下来。现在,野生的知了猴越来越少了,价格也就愈来愈高了,今年市场价8毛钱一个,论斤卖,也得六七十一斤。夜宵摊上,饭店得卖好几十一盘。也有人看中商机,开始摸索着养殖,一年夏天单单靠这都得挣个好几万。

我们也是凑热闹,跟着去公园的小树林去找找看,我是外行,老公倒是有经验,瞅着泥土表面出现不规则的薄薄的小洞,用手一扣,准有一个知了猴在里面,放入一根树枝,知了猴就被拉出来了。城里毕竟不多,一晚上最多抓到十个左右。回去清洗干净表面的泥土,油炸或者油煎都很好吃。知了猴富含高蛋白,它的外壳还是名贵的中药材,常跟其他药材搭配一起,用来煎服治疗外感风热、咳嗽喑哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、遗尿、肠炎、小儿夜哭不止等症。

今天跟大家分享的就是家常知了猴的吃法,不需要太多的调味料,用油煎一煎就很美味!

【香煎知了猴】

【用料】知了猴、盐、食用油、花椒。

【步骤】1、知了猴在泥土里生长,清洗的时候将泥土清洗干净,也可以用盐水浸泡一会儿。

2、知了猴沥干水份,锅中倒油,比平时炒菜多一些的油量,油热倒入知了猴小火煎。

3、煎的时候,不停地用锅铲背部轻轻地压,换着面煎。知了猴一定要煎熟透才可以吃。整个过程至少得煎15-20分钟。若是嫌时间长,也可以直接油炸着吃。

4、知了猴煎至熟透,微焦,加入花椒和盐,继续煎五分钟。

5、煎好的知了猴酥脆至极,越嚼越香。还可以撒上孜然粉、辣椒粉。但是个人觉得原味的就很香了!

【小贴士】

知了猴虽然好吃,但是由于富含高蛋白,所以消化不大好的孩子和老年人要少吃,过敏性体质的人也要少吃为好。

亲爱的读者朋友们,你们那里都知了猴吗,都是什么叫法呢?欢迎留言分享!我是百家号原创作者若愚妈妈,更多美食菜谱与您分享!也期待您的关注!

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