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成本高利润低养殖户减少 济南酒店难见金蝉,蔬菜技术,蔬菜网技术频道

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【导语 中国特种养殖网】入伏后,金蝉开始出现在人们的餐桌上。但今年金蝉的价格格外高。相比较去年平均约38元一斤的价格,今年的金蝉价上涨不少。饭店菜单上难见金蝉。在济南周边从事金蝉养殖行业的人寥寥无几。

入伏后,金蝉开始出现在人们的餐桌上。但今年金蝉的价格格外高。在济南某超市,一斤活金蝉的价格为95元。在济南海鲜批发市场,一斤活金蝉售价也在50元以上。相比较去年平均约38元一斤的价格,今年的金蝉价上涨不少。聊城一家金蝉养殖基地的老板告诉记者,该基地的金蝉批发价高达55元一斤,仍被疯抢。目前,该店暂停出售成品,等价格再涨点儿才会出售。

饭店菜单上难见金蝉

虽金蝉价格走高,但济南海鲜批发市场却只有十几家商户在做这个生意。 我感觉饭店来进货的少了,所以,没敢进太多货。如果光靠零售,走量寥寥。老百姓也就是尝尝鲜。如果觉得贵了,干脆就不买。 在此做金蝉生意的刘女士告诉记者,因为售价极高,今年的销量并不好。

饭店为何不再大批量购入金蝉?某酒店采购人员王先生说,今年金蝉售价高,除非是熟客点单,他所在的酒店根本不再采购金蝉,这道菜也不在酒店的标准菜谱中。 比如,你定了一桌800元的菜。一斤金蝉可能成本就得五六十元,其他菜的水平肯定降低,而这一道菜也根本撑不起场面来,所以,我不如不要这道菜,另做些能撑场的大菜。

王先生说,不只他所在的酒店,济南很多酒店都不再用金蝉做菜。 一盘金蝉售价七八十元,上的量少了,客人会说老板小气,上得多了,成本都不够,所以干脆不上。

市面上金蝉多来自外省

不仅活金蝉价格高,冷冻金蝉的售价也高达65元一斤。一超市工作人员告诉记者,这些金蝉是从温州、山西等地进货的。在济南周边从事金蝉养殖行业的人寥寥无几。

金蝉售价为啥贵?聊城一家金蝉养殖基地的销售人员介绍,养殖金蝉需要等待3年,平均下来每年的利润不高,再加上目前金蝉养殖技术不成熟,出土率比较低,都让养殖户打了退堂鼓。潍坊一金蝉养殖户说,目前省内市场上的金蝉大多是野生的,野生金蝉属无本生意,但现在野生的越来越少。南方很多省份没人吃这个,所以大量的货源来自省外。

金蝉价高令人望而却步,很多市民选择在夜间去千佛山摸 知了猴 。 很多人带着孩子,提着小桶去树上捉。估计一晚上也能逮二三十只。 市民李女士家住千佛山附近,每年这个季节,她都能见到很多捉知了猴的人。 估计黄河北的很多树林中也能抓到金蝉。如果真的想吃,可以自己动手。

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