爱知了猴

别看它长得不好看,却是餐桌上难得的美味,80元一斤,贵也得尝尝

      编辑:戒烟       来源:爱知了猴
 
别看它长得不好看,却是餐桌上难得的美味,80元一斤,贵也得尝尝 2019-07-29 11:08:48 若愚妈妈在厨房

别看它长得不好看,却是餐桌上难得的美味,80元一斤,贵也得尝尝!

入夏以来,知了的叫声在这艳阳高照的日子里,一天比一天叫得猖狂,似乎我们越是烦躁,它越是叫得起劲儿!可是能够在树上唱歌的知了似乎也成功地躲避了吃货们的视线,而那些还在泥土里挣扎着,想看看外面的世界的知了幼虫却是岌岌可危的,不知道什么时候就会当做宝贝抓走,成为人类餐桌上的一道美味!

知了的幼虫有很多种叫法,最常见的叫法是知了猴,都说南方人不如北方人会吃,一点儿不假,在农村里的童年时光,天天伴着蝉鸣蛙叫,却不知道知了猴是一道美味,从来就没有去抓过。自从来到苏北,在老公的耳濡目染下,我不仅爱上了吃知了猴,还学会了抓,总结了几个抓知了猴的小技巧:第一种方法,知了猴一般出现在树林里,或者树木比较高大的地方,每天下午四五点,太阳即将落山的时候,围着这些树木的泥土地上,眼神好的话会看到很多薄土洞眼,用手轻轻一扣出现一个小洞的话,你就会看到即将出洞的知了猴了;第二种方法,归功于智慧的人类,树林子比较多的地方,人们会用胶带缠在树干上,知了猴出洞往上爬的时候,爬到胶带处就会滑下去,结果运气好的话,你会发现满地乱爬的知了猴;第三种方法,下雨天,雨水冲垮了知了猴的洞穴,大雨过后,很多知了猴会到处乱爬,也是抓它的好机会;第四种方法,一般晚上八九点的时候,能够成功爬上树的知了猴开始美丽的蜕变了,这个时候是抓它最后的机会了,不过似乎有点残忍。所以在我们这里一般六点多,大人孩子都会拿着手电筒开始出没在公园树林了。

而随着生态环境的变化,知了猴也越来越少了,虽说它其貌不扬,却全身都是宝,含有丰富的高蛋白,知了猴的壳也是非常好的中药材,价格也因为它丰富的营养价值和美妙的口感而日趋上升,目前市面上的价格已经卖到1块钱一个,80块钱一斤,有的地方甚至开始了人工养殖。那么知了猴到底有多好吃呢?最常见的吃法是什么样的呢?

让吃货们无法抗拒的美食,比龙虾还贵,知了猴出现在各大餐馆、大排档,基本都是油炸的方式,当然我们自己在家做完全可以油煎,而据说在农村,人们还会用油炸过后的知了猴来包包子吃。今天我就跟大家分享最简单的做法——油煎知了猴。

首先,带回来的知了猴,如果当天不吃的话,清洗干净装在饮料瓶中冻在冰箱就可以了,吃的时候拿出来解冻。

接着锅中倒油,将清洗干净的知了猴用厨房纸擦干水分,倒入锅中。水分不擦干话筋油锅会到处溅油的。

在煎的过程中用中小火,不时地用锅铲按压,煎不熟的知了猴不仅不好吃,还有苦味。

等知了猴煎熟,可以尝一尝,肚子部分的肉吃起来很香有嚼劲儿,出锅前撒上椒盐粉就可以了。

跟很多有可以吃的虫子一样,知了猴看起来难看,却是越嚼越香,在我们这里大人孩子都爱吃,一个夏天抓上上百个冻在冰箱,什么时候馋了就拿出来过过瘾。不知道大家有没有抓过或者吃过知了猴呢?你们那里都是什么样的叫法呢?

关注若愚妈妈在厨房,更多美食菜谱与您分享!你的关注、留言和转发将是对我最大的帮助与动力,也欢迎您提出宝贵的意见和建议,我们美食天天见!

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章