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农村的“知了猴”是带壳好吃,还是不带壳的好吃?看完你就明白了

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知了猴是农村这个季节的当红美食,晚上傍晚前后,你就会看到村里的大妈小媳妇们,三五成群的拿着手灯集结在一起,准备开始“捉猴”大战,逮回家的知了猴,经过简单的烹饪过后就是一道味道鲜美的乡村美食,吃不完的知了猴还会有人专门收购。那么吃了这么久的知了猴,你知道“知了猴”是带壳的好吃,还是不带壳的好吃?

知了猴是金蝉的若虫,在地下生长个三五年后,就会在夏季的时候爬到树上产卵繁殖。所以它需要一个蜕变过程,因为只有变成了蝉才会飞翔,才能唱歌引来配偶交配。而我们通常吃的知了猴,就是若虫还没有变成金蝉的时候。那么刚出壳的知了猴还能吃吗?

刚刚变成金蝉的知了猴是可以吃的,这个时候知了猴的颜色还没有转黑,全身灰白色的,折叠的翅膀非常的小,油炸过后肉体特别的鲜嫩,没有了外壳的知了猴味道也会更加鲜美,但是一定要注意,为了防止继续羽化,一定要及时的泡在水里,不然等到完全羽化,皮肤外壳转黑的时候,就不能吃了。

知了猴是变出来的好吃?还是没变的好吃?

至于哪个好吃?我觉得是因人而异,我家堂哥就特别喜欢那种刚刚变出来的知了猴,他说这样的知了猴吃着没有土腥味,而且味道会更加的鲜美。但是我觉得这种带着翅膀的知了猴看着有点下不去口,还是宁愿吃没有变的知了猴。

最后要说的是,知了猴的营养价格主要在于它的外壳,外壳学名叫做蝉蜕,是一味常用的中药材。具有止咳生津保肺益肾的作用。所以迟知了猴我觉得还是吃带壳的最好吃,既美味又有营养。即使不放油,简单的用盐来炒一下,那个口感也是那么的香酥可口,尤其是后背的那一块肉,吃着口感和牛肉特别相似,越嚼是越香。

关于知了猴是带壳的好吃还是不带壳的好吃?你是怎么看的?欢迎大家留言讨论。

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