爱知了猴

河南农村常见的昆虫,市集上卖70块1斤还要抢,你肯定也吃过!

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相信在农村长大的小伙伴,对知了这种昆虫并不陌生,每到夏天,在农村随时随地都能听到知了的叫声,不少农村家庭会把他们做成一道美味的大餐。如今这种在农村常见的昆虫越来越多地流入了市场,价格还十分抢手。

每年的六到八月,在河南中部小县城的一条道路,很多商贩和村民一大早就会自发的聚集到一起,等待顾客购买他们的知了。

知了又被称作商贩口中的爬叉,因为能做成不可多得的美味,很多人愿意购买,因此每年夏天,一些村民和商贩都会抓住这个商机,到乡下收一些爬叉拿到市场上买。据卖爬叉的商贩讲,卖爬叉也是一项非常辛苦的工作,每晚下村收爬叉到凌晨一点左右不说,休息2、3个小时就要来市场上卖,这是因为爬叉的存放期限很短,一时卖不掉,价钱就会大打折扣。

商贩们收到爬叉后,必须及时泡水,否则会导致爬叉极其容易脱壳,脱了壳的爬叉不仅价格很低,还很容易滞销。在河南的爬叉市场,质量好的爬叉价格一般为六毛钱一个,一斤重量的爬叉能卖到70元。

由于是每年夏天才有的限定美味,爬叉的市场反应普遍良好,不仅每年的价格稳定,来市场购买的人数也不少,遇到生意火爆的时候,购买爬叉的人们甚至需要排队挑选。对于大部分商贩而言,一千只左右的爬叉能在一天之内销售一空。

购买爬叉的顾客大部分是餐厅的老板和员工,他们通常会把这些爬叉做成一道广受欢迎的美味:油炸知了猴。具体做法是将知了猴清洗干净后,用盐水浸泡十分钟左右,然后控干水分,将其倒入热油中炸,大火油炸五分钟后捞出,撒上孜然和胡椒粉拌匀入味,一道美味的油炸知了猴就此做成。经过餐厅的加工,一份40个左右的油炸知了猴能买到五十元,价格能轻松翻倍。

如今在夏天,越来越多的餐厅会提供油炸知了猴这道菜,据吃过的人反馈,这道菜不仅营养丰富,而且味道鲜香,是十足的下酒好菜,不过,也有部分人表示,油炸知了猴的做法过于重口味,让人无法接受。你愿意尝试一道这样的美味吗?欢迎在评论区里留言,和我们交流哦。

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