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徐州“神兽”知了猴上市75元一斤!吃不起的别着急,看秘籍~

      编辑:戒烟       来源:爱知了猴
 

小伙伴们纷纷表示吃不起!

别着急!

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市场:货少价高 大多需预订

据了解,徐州市场“知了猴”上市至少已有一周,但今年的上市量十分紧俏,其价格也比去年同期贵了不少。记者在段庄农贸市场逛了几家摊位,只看到一家摊位有“知了猴”出售,价格是75元/斤。摊主徐先生说,他的货都是从老家安徽黄口批发来的,批发市场货源紧,需要提前预约才能拿到货。去年的零售价是45-50元/斤,大约有110只,单卖的话是0.5元/只。今年的价格涨得多,单卖是0.7元/只。“去年和今年的批发价分别是0.35元/只和0.58元/只,涨幅不小,所以今夏的‘知了猴’价格看似贵,但利润却不多。”

在丰储街菜市,摊主老王早上刚从黄口进了50斤货,他要价75元/斤,一斤大概也是110只,单卖是0.8元/只,其批发价为0.58元/只。

饭店:吃法多样 价格也不一

昨日中午,记者先后走访市区多家饭店,“油炸知了猴”“油煸知了猴”“干煸知了猴”等菜品仍然是各商家推出的时令招牌菜,其中“油炸知了猴”是食客点击量最高的一道菜品。

在二环西路一家家常菜馆,“油炸知了猴”售价48元。店老板说,往年这道菜也是48元,数量大概有30只左右,今年的“知了猴”卖得贵,一些食客点菜后很较真,所以按1元/只装盘。其实这道菜光成本就得30多块钱,再算上人工和其它成本,一盘菜基本不赚钱的。

记者发现,一些中高档饭店的“知了猴”菜品价格在50-80元/盘,数量在30-40只。但是,这些商家还有“香酥知了猴”“葱爆知了猴”“椒盐知了猴”等吃法。据介绍,大多饭店的“知了猴”菜品价格与往年差不多,但是大多普通饭店应食客要求以1元/只出售。

近年“知了猴”为何越卖越贵?

据多位售卖“知了猴”的商贩介绍,近年来“知了猴”的数量一年比一年少,尤其是今年夏天,数量减少得十分厉害,导致价格越卖越贵。商贩周先生透露说,近年来市场上所售“知了猴”绝大多数为人工养殖,野生“知了猴”已越来越少,中间商的收购成本也逐年提高,供货商却比以前少了很多,有时候都进不到货。

“知了猴”的主要批发市场在安徽黄口、萧县和本地丰县等地。多年来,批发市场上都是论斤批售,而今年竟然有按只批发的情况,这种现象也令人非常稀奇。他认为,未来“知了猴”的价格可能还会再涨。

捉知了猴秘籍

下午4点30分左右

用一个三角锄,在原先出现过知了猴的大树周围,刮去一层地皮,大约半厘米的厚度,一般就能看见新的知了猴洞口。

这一时间段要注意,在老洞口比较多的树下,“刮地皮”的方法效果一般不明显,最好在老洞口相对较少且分散的大树下寻找。

晚上6点

这段时间主要是到树下寻找新的知了猴洞口。

一般来说,马上要“出土”的知了猴的洞口,形状上跟蚂蚁洞口相似。但不同的是,知了猴洞口只要轻轻一碰就会变大,成为手指粗大小的洞口,知了猴一般就在洞口向下一点的位置。

这一时间段需要“眼力”,许多有经验的人一眼就能分辨出洞口真假。

该怎样把知了猴弄出洞口?

一种方法是用铁质工具把洞口挖开,直接将知了猴取出,但这样容易损伤知了猴同时破坏周围环境。

还有种方法是“诱导”,从洞口插入一个小树枝,注意不要碰到知了猴,等知了猴抓住树枝时就把它提上来。

晚上7点到7点30分

此时天色渐黑,知了猴刚出洞不久,一般就在周围地面上爬行,准备上树,这时拿着手电筒在大树下面找就可以了。

8点30分到9点

此时知了猴都已爬上树干,能爬到和人差不多高的位置,快的能爬数米高。

这时需要用手电筒照着在树干上找,最好带一个竹竿,这样爬得高的知了猴也能够到。

同时,由于受天气季节的影响,上述具体的时间段也会不断变化,大家应在实践中不断摸索。

一般来讲,雨后知了猴会出现的较多,若碰上连续干旱天气,知了猴出现的数量就会减少。

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“知了猴”不能和啥一起吃?

1.不宜和高蛋白食物一起吃

知了猴是人类目前可食用的食物中蛋白质含量最高的一种,属于高蛋白食物,这类食物不是很好消化,若是在吃知了猴的同时再吃一些其他的高蛋白食物,很容易出现胀气、打嗝、腹泻等消化不良的症状,所以不仅不能和高蛋白食物一起吃,自身也不能多吃。

常见的高蛋白食物有:鸡蛋、坚果、豆制品、牛奶等。

2.不宜和寒性食物一起吃

知了猴属于高蛋白食物,这种食物的消化和吸收需要良好的消化功能,而寒性的食物在食用之后会加重体内寒气,引起脾胃虚寒,降低胃肠消化功能,两者一起吃容易引起腹泻。

常见的寒性食物有:苦瓜、黄瓜、冬瓜、秋葵、鸭肉等。

3.知了猴不宜与过敏食物一起吃

知了猴含有大量的蛋白质,其中部分属于异体蛋白,有致过敏的风险,人体的肝脏具有一定的解毒功能,少量食用可能不会出现过敏现象,但是若大量食用或者是与其他的高敏性食物一起吃可引起过敏,尤其是过敏体质的人应该原理知了猴。

常见的高敏食物有:小麦、生豆制品、贝类海鲜、部分坚果、芹菜等。

哪些人不适合吃“知了猴”

1.肾病患者

知了猴属于高蛋白食物,其消化吸收需要较强的肾功能支持,肾功能欠佳的人食用知了猴会加重肾病。

2.肝病患者

部分知了猴具有小毒,需要肝细胞来解毒,肝功能欠佳的人食用知了猴可能出现中毒。

3.过敏体质

知了猴中含有的异体蛋白属于过敏物质,因此,过敏体质的人群不适合食用,以免出现过敏。

吃知了猴的注意事项

1.知了猴虽好吃,但是其中有一种红色的知了猴不能食用,具有毒性,被称为“红娘子”,食之中毒,需谨慎辨别区分。

2.知了猴容易腐败变质,因此,过夜的知了猴不可继续食用,以免食物中毒。

文章来源于:都市晨报

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