爱知了猴

小龙虾已退下神坛,被这样美食取而代之,看着可怕吃起来香

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到了夏天最受欢迎的休闲活动,可能就是晚上在户外烧烤摊撸串了,炎炎夏日,到了晚上坐在外面的桌椅上吹着凉风,吃着烧烤,喝着啤酒,是多么惬意的生活呀,在烧烤摊上必不可少的一道菜,就是小龙虾。

小龙虾原来是作为入侵生物进入我国的,但是后来人们发现了它的食用价值,小龙虾从此以后备受吃货们的欢迎,而他也从野外遍地都是被吃成了人工养殖,为了满足这些人们的需求,每年都要养殖大量的小龙虾供烧烤摊使用。但是你如果现在还在拿小龙虾当宵夜的话,那你就out了,现在的资深吃货们都不吃小龙虾了,都开始吃知了猴了。

知了猴又名金蝉,是蝉的一种,它是一种农林害虫,虽然它是害虫,但是知了猴营养丰富,含有其高含量的蛋白质,比一般肉类和海鲜的蛋白质含量都要高很多,风味独特,营养丰富,而且它还有食疗保健的作用。

而现在随着知了猴的广泛地进入人们的视野,现在开始大量进行人工养殖。但是知了猴的养殖是对季节要求比较高的,只有夏天养殖知了猴才能长得好,别的季节都不可以,因此知了猴只又在夏天才能吃到,所以也算是一种比较珍贵的食物了吧。

知了猴最普遍的做法就是油炸,首先把知了猴清洗干净,去掉它身上的污渍,然后把知了猴泡到水里,加入适量的盐,去腥味,增加它鲜味。之后把知了猴浸泡一段时间以后把水倒掉,并且把知了猴的身上的水控干,然后放入油锅中翻炒炸至金黄色捞出就可以食用了。

第二种就是香辣知了猴。香辣知了猴跟油炸知了猴的做法差不了多少,其区别就是在用水浸泡的时候放入葱姜等调料腌制入味,然后下锅油炸熟。再放入辣椒,大蒜,八角,桂皮之类的调料进行翻炒,然后出锅,香辣知了猴就做好了。

烧烤摊上的知了猴一般都是油炸知了猴或香辣知了猴,油炸知了猴保存了知了猴的原味,香辣知了猴的口味比较重,适合下酒菜。虽然知了猴看起来是一种虫子,很多人都觉得下不了口,但是如果你吃尝过一次的话,就会发现它是一种比小龙虾更美味的食物,尝过一次,你可能就爱上了。

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