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夏天就馋这道下酒菜,比大虾好吃比知了猴香,没吃过真是太可惜了

      编辑:戒烟       来源:爱知了猴
 

夏季最爽的一件事,莫过于吃着撸串喝着啤酒,今天小编给大家推荐一种美食,用它作为下酒菜,再美味不过了!它比大虾好吃,比知了猴还香,没吃过的人真的是太可惜了!这种美食正是——蚕蛹!

蚕蛹是蚕在吐丝之后,在蚕茧里面生长的蛹虫,蚕蛹还含有极高的蛋白质,以及钙、磷、铁,氨基酸等营养成分,而且蚕蛹不仅营养丰富,还有很好的药用价值,蚕蛹性平味甘,有止咳生津,消食理气,消除疲劳,补肾益精的作用,此外,还有软化血管,预防动脉硬化的作用。另外,蚕蛹还是营养丰富的纯绿色食品,甚至在民间有“1个蚕蛹的营养价值=1个鸡蛋”的说法。

今天小编教大家一种蚕蛹的吃法——香辣干煸蚕蛹!

做法:1、首先需要准备好需要用到的食材:蚕蛹、油、盐、生姜、花椒、辣椒、香菜等。

2、将辣椒切成丝的生姜切成条,香菜洗干净之后切成小段。

3、将蚕蛹放到开水锅里,煮沸焯烫后捞出,再放凉之后沥干,注意是需要把水攥干净的。

4、在锅内倒入油,油,热后放入生姜,辣椒,花椒,炒香之后再倒入焯烫过的蚕蛹,记得要用锅铲按压着煸炒哈。

5、刚才又在翻炒时,会发出沙沙的风爽收,这时放入盐,而煸炒后的蝉蛹,油光占亮,蓬松干爽。

最后提醒一下大家,之所以会焯烫蚕蛹,就是为了能使得蚕蛹的肉汁凝固,可以减少在煸炒过程中损失肉汁。

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