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徐州特色小吃 金蝉 吃过的朋友有多少?

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徐州小吃很多,有腌制的(辣菜疙瘩),有油炸的(萝卜丸子),有香的,有臭的(臭盐豆),有辣的(辣椒炒小鱼),有甜的,今天就来说说一种会飞的徐州特色小吃。看看你吃过吗?

徐州人喜欢吃昆虫,蚂蚱,蚕蛹,蟋蟀都可以做盘中餐,知了,这种会飞的也照吃不误。

蝉,别名知了,蝶喽龟,知了猴,几啦猴,反正叫法不止十种,每年六月初开始,知了幼虫开始从地下钻出来爬到树上去等待脱壳,在这中间是逮蝶喽龟的最佳时机,因为一旦爬上树顶,或者脱壳成功,这只蝶喽龟是没法吃到嘴里喽!

蝶喽龟是夏天的象征,可是如果太多就很烦恼了,天敌很多,螳螂,鸟儿等,但是最大的天敌是谁?当然是人啊!每到六月初,晚上,徐州的小树林里总会三五成群的人拿着手电筒在那照蝶喽龟,更有人为了不让蝶喽龟爬的太高,在树的高处缠上胶带,胶带比较滑,爬不上去,就只能乖乖做盘中餐了,小可怜。

蝶喽龟做法很多,可以烧烤,可以油炸,但是无论什么做法,都要事先用盐泡一会,一是进味,二是消毒杀菌。

先来说说烧烤做法。一般六七月份外面的烧烤摊都会有这道特色小吃等着食客们去品尝,竹签窜起来,撒上辣椒面,孜然,滴点油,烤的焦脆金黄,吃一口满口生香,这时候再喝几口扎啤,那真是神仙日子了。

油炸做法最好把泡好的爹喽龟用刀背拍扁,小火放锅里炸,出锅前撒上孜然,酥脆喷香,肉质肥厚,绝对是昆虫中最好吃的品种了。

对于爹喽龟,有的人喜欢吃头,觉得头部壳质多,吃起来焦脆,有的人喜欢吃尾部,肉质肥厚,虽然没有爆浆的感觉,但是口感也是相当独特,有些人竟然能吃到淡淡青草味,但是最会吃的人会喜欢吃脊背,据说能吃到肉肉的感觉,下次吃的时候真要好好注意一下。

全国把爹喽龟当小吃的真是不多,除了徐州或者徐州周边的几个城市比如萧县,市区的朋友为了吃爹喽龟,竟然跑到下面县市去买,一买就买几百个。每到这个时候,逮蝶喽龟赚外快的人着实能赚上一笔。

很明显能感觉到,由于徐州市民对爹喽龟的狂热喜爱,知了已经越来越少了,别被徐州市民吃绝了才好啊!还是需要保护一下的,要不然以后想吃也没得吃了。

朋友,你吃过爹喽龟吗?

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