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金蝉知了猴美味的唐僧肉——油炸金蝉

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内容提要:记得小时候在老家,每到夏天到来的时候,我常常跟着哥哥他们去田地里抓金蝉,一般是晚上抓,天刚黑下来的时候,可以出去抓了。不过,那时候胆小,自己不敢下手抓,我是负责提小桶的,跟在哥哥他们后面,他们每抓一个,就放小桶里。抓金蝉不能太晚,一是晚了蝉要脱壳了,二是村里抓蝉的人很多,去晚了就被其他的人抓走了,哈

记得小时候在老家,每到夏天到来的时候,我常常跟着哥哥他们去田地里抓金蝉,一般是晚上抓,天刚黑下来的时候,可以出去抓了。不过,那时候胆小,自己不敢下手抓,我是负责提小桶的,跟在哥哥他们后面,他们每抓一个,就放小桶里。抓金蝉不能太晚,一是晚了蝉要脱壳了,二是村里抓蝉的人很多,去晚了就被其他的人抓走了,哈哈。 前段时间,别人送给我哥一箱罐头装金蝉,我拿了几瓶。我家小美女看到后说:我可不敢吃这个,看着就瘆得慌,有点恐怖!她是生在城市,长在城市,从来没吃过这个。

其实,金蝉的营养价值很高,百度了一下:金蝉,又名知了猴、知了龟,素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉,除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感,以及对人体发挥的多种滋补药效功能,民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。

据中国食品营养学院理化分析与研究发现:每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析,蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。


  如果把同样100g的金蝉和其它动物的蛋白含量做比较,所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了:金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍,瘦猪肉(16.7%)的4.3倍,羊肉的3。8倍,鸡肉(23.3%)的3倍,鲤鱼(17.3)的4倍,鸡蛋(11.8%)的6倍。可见,金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素,对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等,都有极佳的辅助治疗作用,因此,成为难得的天然无公害高级营养食品。

经过油炸的金蝉外脆里嫩,味道鲜美,风味独特。哈哈,不过,样子的确有点怕怕哦,你敢吃吗?

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