爱知了猴

早市上这一稀罕物生意火爆,价格比小龙虾还贵,供不应求遭抢购

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2019年7月14日,山东菏泽一小县城。 有一种夏季独有的野味,自夏至左右上市以来,一直生意火爆,这种野味叫“知了猴” ,由于今年的知了猴比较少,更显珍贵,价格较贵每只8毛,约合每斤90元左右,比网红的小龙虾贵很多,更是贵过很多海鲜肉类。

知了猴市场需求很大,供不应求,从事知了猴生意多年的小贩告诉笔者,有多少都能卖完,当地人很喜欢吃这个,大家都会买几十个或上百个尝尝新鲜,还有很多人钟爱这一口,一个夏季能买几百块、上千块钱的储存起来,用水直接冷冻,吃的时候和新鲜的基本一样。

由于知了猴价格一年比一年高,农村很多人每天晚上捉知了猴到很晚,不舍得吃,拿到早市上去卖,或卖给专门收知了的小贩。

小贩收购的知了猴,一桶大约二千个左右,有些小贩一天能收购上万个,短短一个早市就可赚一两千元,生意非常火爆。

知了猴是蝉的幼虫,当地人俗称爬叉猴、嘟了猴、结了猴。知了猴是纯天然的野味,富含甲壳素、异黄质蝶呤等珍稀药用成分,有益精壮阳,止咳生津的功效,在民间素有“唐僧肉”的美誉。

知了猴通常的吃法是用油煎着吃,颜色金黄,外酥里嫩,醇厚咸香,肉质又厚又劲道,是不可多得的美味佳肴。

市民在选购知了猴,遇见野生的质量好的便围上一群人前来购买,野生知了猴最受欢迎,个头比较小一点,用手摸一摸感觉到肉很结实,口感也更佳。

笔者在早市呆了一会,大部分知了猴上市一会就卖光了,随着市场越来越大,知了猴年年抓,年年少。知了猴在羽化成成虫前,最少需要在黑暗的地下生活三年,刚刚爬出地面却成了人们餐桌上的美味,以前夏天的蝉鸣声总觉得吵人,现在很少听到了,突然觉得有些怀念。

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