爱知了猴

农村这美食由昆虫做成,只在夏季才会有,胆子小的人不敢吃

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在农村,一到夏季,人们的餐桌上,就会偶尔有一道美食,这种美食的食材是一种昆虫,用油煎炸后,香酥又有嚼劲,深受大人和孩子的喜爱。这种美食的名字,就是油炸金蝉。由于金蝉的营养价值高,在很多地方,又被称为“唐僧肉”。而将金蝉做成美食,并不需要有多好的厨艺,即便是没有下过厨房的人,只需把它清洗干净,然后再用油煎炸一下,即可端上餐桌。

金蝉也叫知了猴、爬蚱等(有些地方,无论是否蜕壳都称为金蝉),只在夏天才会有,如果你生活在农村,晚上拿着手电和篮子,只要运气好,就可以在很多的树上和树下捡到金蝉,而且无论捡到多少,都不要钱。前些年,市场上的金蝉,一个卖几分钱人们都觉得贵,如今金蝉摇身一变,一个要居然卖到了7毛钱。图为刚刚爬到树上的金蝉。

在做油炸金蝉时,首先要将金蝉清洗干净,再把水分沥干。如果你买的是冰冻的金蝉,在制作前,要先解冻,解冻后再清洗干净。

在炒菜锅里加入适量的油,油的多少,要根据做金蝉的方法,如果是煎炸金蝉,可以少放一些油,而如果做的是油炸金蝉,就需要多放一些油了。

油热后,将沥干水分的金蝉倒进锅里翻炒。金蝉具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点,为了吃到金蝉的原生态味道,在煎炸的时候,可以不放其他调味料。

在煎炸的过程中,用锅铲轻轻的按压金蝉,使其身体里的水分出来,便于煎炸的酥脆。

当金蝉大约到七成熟的时候,改为用小火慢慢煎炸,并不停的翻炒,以防受热不均而影响口感。

金蝉煎炸好后,就可以装到盘子里了。如果不是马上就吃,建议先不要放盐,因为此时放盐,停一会金蝉就会变“皮”而不太酥脆了。对于喜欢吃烧烤口味的朋友来说,可以在金蝉出锅前,放一些孜然颗粒在里面。

准备将油炸金蝉端上餐桌时,只需将盐均匀的洒上去,即可开始食用了。由于味道好,并含有丰富的营养物质,近年来,金蝉更是成了各大宾馆饭店餐桌上时髦的美味佳肴。

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