爱知了猴

炸金蝉有人先焯水有人直接炸,其实都不对,这样做,吃起来更香

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炸金蝉有人先焯水有人直接炸,其实都不对,这样做,吃起来更香!如果你是在农村长大的话,那么这个季节农村有一种东西你很熟悉,那就是知了猴又叫做金蟾。这种东西通常都是在河边或者是雨后的树林里是最常见的,到现在去一些偏僻的农村的话,你会发现一到晚上,大家早早吃完饭,但是家中都没有人,因为全家都出动去捉这种知了猴了。

有些人捉这种知了猴是为了吃,有些人则是为了卖钱,因为今年这种知了猴的收购价高达6毛钱一只,一晚上捉上几十只相当轻松,所以也是一笔不错的额外收入。很多农村人都说晚上捉知了猴的人比知了猴都多,足以看出人们很热衷捉这种东西。

如果是把这些知了猴捉回去之后用来吃的,通常大家的做法都是把它进行油炸,制作炸金蝉的时候,有些人会把它先焯水,有些人则直接放入油锅中炸了,到底哪种方法才是正确的呢?其实我想说的是都不正确,因为知了猴是一种昆虫,而且是一种野生的昆虫,吃的时候就有一定的风险,所以我们一定要先把它进行提前腌制。

把捉回来的知了猴放上盐,再放上料酒或者是白酒腌制一晚上,这样可以尽可能的杀掉里边的毒素。我们捉回来的金蝉一定要放入冰箱里边,如果你是放在室外的话,那么第2天早上你会发现他们全部都已经长成了知了,根本不能再食用了。如果不着急食用的话,那也不用提前腌制,直接把它放到冰箱的冷冻层里边,吃的时候再进行腌制就可以了。

腌制过之后的知了猴到第2天的时候把它捞出来控干水分,然后再用清水清洗两遍,控干表面的水分,就可以放入油锅中炸了,做油炸金蟾的时候,大家不用放其他的调料,最多放上一些辣椒就可以了。经过腌制之后的金蝉,油炸之后吃起来更香,而且不用担心吃了会闹肚子!

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