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知了猴上市每斤约70元 高价难挡市民尝鲜热情

      编辑:戒烟       来源:爱知了猴
 





说起夏夜,不少人都会想起在林间捕捉知了猴的场景。一根小棍,一个小瓶,伴随着知了的叫声,构成了很多人脑海中深刻的童年记忆。近日,记者探访了解到,目前已是知了猴大量上市的时节,小小的“金蝉”正爬上市民的餐桌,成为夏日的可口菜肴。市场上知了猴的售价多在每斤70元左右,居高不下的价格无法阻挡市民尝鲜的热情。

知了猴上市每斤售价70元

在镇江北路农贸市场内,不少卖海鲜的摊位已开始销售知了猴。记者发现,知了猴的价格多在每斤65元至70元。“价格目前还是在高位上,不过比去年略微便宜了一点,去年这时候一斤得75元。 ”销售知了猴的商家刘先生告诉记者,近3年来,小小的“金蝉”成为稀罕物,上市后每斤的价格通常在65元至80元之间,力压多种海鲜。

在团岛农贸市场,记者发现有两三家摊位在售卖知了猴,价格每斤65元左右。其中,有的店家选择使用有效的办法进行保鲜,以确保销量稳定。 “大家更喜欢吃活而新鲜的知了猴,为了能加长保鲜期,我们将知了猴加盐冰冻。这样保存的知了猴质量无损,而且更肥。 ”据摊主郑女士介绍,自从知了猴上市以来,她每天能销售大约8斤至12斤。 “但我们挣不了多少钱,进价50多元一斤,去除人工和损耗,一斤只能挣3至6元。”郑女士说道。

在采访中,记者也发现一些往年销售知了猴的商家今年没有进货,有位摊主坦言,活知了猴价格太高且不易贮藏,如果每天销售不完很容易亏损,索性就不进货了。

高价难挡市民尝鲜热情

“又到了吃知了猴的时节,今年的价格虽然居高不下,但我还是买了半斤尝鲜。 ”市民刘女士告诉记者,每年知了猴上市旺季,她都会购买一些。今年知了猴价格为70元一斤,已经超过了很多海鲜的价格,不过还是无法阻挡她购买的热情。

餐馆也成为市民品尝知了猴的好去处。“知了猴是顾客进店聚餐的必选菜之一。 ”在鞍山路的一家菜馆,记者发现这里在售的知了猴分为炸制和烤制两种。餐馆负责人告诉记者,他们的菜品首选野生知了猴,在野生知了猴采集不到的时候,才会选择人工养殖的知了猴。 “尽管野生知了猴的价格较贵,每只0.75元,但是顾客们仍愿意选择野生的而不是养殖的。 ”餐馆负责人告诉记者,店里知了猴的供应从7月中旬开始一直持续到9月入秋,平均每天的销量达到三四斤,最多的时候达到5斤。

网上热卖月销量很可观

“知了猴的市场一直在扩张,销售渠道越来越多。”城阳的知了猴批发商于经理表示,今年从他手上走的货每天千斤不止,其中大部分是拿货去其他批发市场售卖的,也有小商贩拿货到各大农贸市场或者超市售卖,一些酒店和餐馆也从他这进货。 “有的拿三四斤,有的拿上百斤,可以感觉到知了猴市场的火爆。除此之外,有些网店也会选择在我这拿货,在网上售卖,售卖的成绩也相当可观。 ”于经理说道。

记者在网上调查发现,在网络购物平台上,知了猴主要以100只1包捆绑销售,价格通常在65元到70元不等。网络平台上知了猴的销量较为可观,其中月销量最高的一家达39067笔,销量较为普通的月销量也可以达到1000笔。据了解,因为新鲜的知了猴保存时间有限,为了最大程度地保鲜,店家全部采取当天捕捉完第二天速冻快递的方式。为吸引更多消费者咨询购买,不少店主贴出了“变质包赔”“野生新鲜”等承诺。

降水多知了猴产量上涨

虽然知了猴一直保持着高身价,不过细心的市民发现,今年知了猴上市的价格比去年略有下降。这是为何呢?记者从多位知了猴商贩处了解到,今年的降水比较多,缓解了土地干旱,也有助于知了猴破土,所以最近市场上知了猴的供应量明显增多,价格自然会降低一些。“通过天气预报可以看到,各地的降雨量都有所增加,这对知了猴的成活很有帮助。除此之外,各地的知了猴养殖量也有所增加。一系列的情况导致今年的知了猴产量上涨,供求关系缓解,因此价格下降。 ”青岛农业大学昆虫专家顾松东介绍,今年入夏以来降水较去年多,土壤较松软,提高了知了猴的出土量。

“市场的自发调节,也是影响今年知了猴价格的主要原因。”批发商于经理告诉记者,其实每年知了猴的价格都有波动,他觉得小幅降价可能是因为商贩在分批售卖时,感受到了售卖阻力,纷纷选择在利润范围内降价销售以保证市场竞争力。

岛城知了猴多是外来货

记者了解到,蝉的种类繁多,青岛地区常见的为蚱蝉、蟪蛄、寒蝉3种,其中蚱蝉就是市民熟知的知了。山东是食用知了猴较多的省份,而每年夏季,岛城知了猴的消费量居省内前列。 “山东地区,尤其是胶东地区是知了猴的主要消费区。”知了猴批发商于经理透露,目前青岛大规模养殖知了猴的养殖户不多,而市民捕捉知了猴大多是自己食用,很少流入市场进行销售。因为本地知了猴供不应求,目前岛城市面上的知了猴大多是“外来货”。记者从多位知了猴商贩处了解到,今年早些时间他们拿到的知了猴主要来源于安徽,而随着时间的推移当安徽的知了猴减少时,收货的地点会逐渐向北推移。 “北方的话,一般会从山西、陕西等地收购,部分批发商还会从江苏等地收货。 ”于经理说。

过度捕捉导致数量减少

尽管今年知了猴上市的价格小幅滑落,但对大部分市民来说,这样的价格依然偏高。小小的“金蝉”如此金贵,究竟是什么原因造成的?据了解,整体数量上的稀少导致供不应求是主要原因。

青岛农业大学昆虫专家顾耘表示,知了猴数量减少,主要是人们的过度捕捉。 “知了猴一般生长在树林里,算是很常见的,对人们来说捕捉起来难度也不大。 ”顾耘告诉记者,以前知了猴的数量比较多,爱吃的人也少,所以它并不算稀罕物。现在知了猴逐渐走上餐桌,爱吃的人多了,使它的数量逐渐变少。顾耘表示,除了人为捕捉,果园里和树林里喷洒的农药和杀虫剂,也对知了猴的存活产生了影响。

过敏人群慎食

知了猴新鲜味美,而且富含蛋白质和微量元素,从中医角度来说,食用有抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用。此外,蝉蜕甚至还有一定的中药价值,可治疗风热感冒、咽痛等病症。

“知了猴和其它昆虫差不多,体内含有丰富的蛋白质和氨基酸,就营养价值来说,还是比较高的。”顾耘表示,但知了猴营养价值虽高,却不是人人都有口福的。易过敏体质的人食用知了猴应多加注意,因为其体内含有丰富的异体蛋白,过敏性体质的人群可能会产生排斥反应,造成呕吐、发痒等过敏症状,甚至可能导致过敏性休克。儿童最好不要大量食用,因为儿童的消化系统不是很健全,过量食用会影响消化系统健康。

[编辑: 张珍珍]

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