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安徽蝉幼虫成美食 蝉的幼虫能吃吗

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安徽蝉幼虫成美食 蝉的幼虫营养价值 蝉的幼虫能吃吗

最近在安徽省六安市苏家埠滩上,那里的晚上出现了一道奇特风景,居住在那里的居民都打着手电筒,穿梭在白杨树林中,捉虫子,这虫子身价还高,这是什么虫子呢,原来是 知了猴 , 知了猴 是知了的幼虫 蝉的蛹虫。据了解,由于野生 知了猴 不仅风味独特、含有丰富的蛋白质,而且具有良好的保健作用,所以市场需求量这几年越来越大,价格更是一路飙升。

每晚上8时后, 村民纷纷出动, 一人一支手电筒, 一个盛水的小桶,经过一段时间捕抓知了猴,一些盛水的小桶已经盛了不少知了猴。当晚便有不少摊贩在村头道路边摆摊设点、点灯收购,随后再迅速转手给外地客商。路边的小商贩以每斤35元直接收购,一晚收入一般在200元到三百元不等。这些收购的知了幼虫少数供应当地一些饭店,多数贩卖到菏泽、运城等地,粗略估算,一位村民一般一个夏季能挣上万元收入。

在繁华的夜市里,一些大排挡将清洗干净的知了幼虫用油炸后放上作料,成为餐桌上美味佳肴。

蝉的幼虫能吃吗 蝉的幼虫营养价值

有人一定会问: 知了也能吃吗? 知了不仅能吃,而且美味,还富含营养成分,甚至被称之为 树上长出来的唐僧肉 。下面就和小编一起来了解一下吧!

现代营养学研究表明,知了是一种高蛋白、低脂肪、纯绿色、无污染的高级营养品,特别是它的幼虫,富含蛋白质、维生素、矿物质还有微量元素,营养价值既丰富又全面。100克的牛肉和100克的知了,蛋白质含量大概是相同的,但是知了释放的热量是同等牛肉热量的三倍,吃了三个知了,相当于我们吃了一个鸡蛋。

知了除了食用价值外,还有着极高的药用价值,据《中国药材学》记载,蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用,蝉蜕富含甲壳素,异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,中医常用于治疗外感风热、咳嗽音哑,咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳,破伤风,遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症,是中医一味常用中药材,可以说蝉若虫的一身都是宝。

油炸知了猴

原料

主料:活的蝉若虫150克。

调料:盐水700克、花生油100克,精盐、味精、孜然适量。

做法

1、取适量活的蝉若虫,下沸水锅烫死,捞出,去肢,用水泡洗干净。

2、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。

3、油锅烧至四成热后下锅炸,锅里加入油,不要太多,加热,炸至酥脆。

4、等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒,要不停的翻炒,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,然后放入细盐和味精,孜然,装盘即成。

另外,也可以先将捉来的知了猴倒入脸盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐略加腌渍,用竹签将知了猴穿成串,控干水分,最后放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆,绝对是难得的美食。

(责任编辑:廖露)

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