爱知了猴

泉边|酷暑难耐,也挡不住老济南对树上唐僧肉的向往

      编辑:戒烟       来源:爱知了猴
 

文|马洪利

酷暑夏日,连绵雨季,正是活捉知了猴,品尝知了猴的大好时机。

雨后的乡村夜晚,乘凉夜话,歌舞欲醉。

远处的树林里,灯光闪动,朦朦胧胧;

近处的果园里,人影晃动,笑语声声,原来是一群群忙着捕捉知了猴的“美食家”。

每年夏天入伏前后,雨季来临,天气炎热,知了猴便从松软的土地里悄悄地钻出来,慢慢地爬到树干上进行“化蛹成蝶”“金蝉脱壳”的蜕变表演。

知了猴不仅味道鲜美,香嫩可口,而且营养丰富,被奉为时尚美食,且有极高的药用价值,还被誉为“树上长出来的唐僧肉”。

据《中国药材学》记载,有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、解热定惊等诸多功能。

不过,现在市场的“商品龟”“交易猴”多为人工养殖,野生纯天然的知了猴已为数不多。

老济南吃知了的吃法有很多种,可以炸着吃,也可以炒着吃,甚至可以做汤煮着吃。

不过,大部分人都更喜欢炸着吃。

在捕捉的过程中,容器里最好放些淡盐水,以防止知了猴蜕变。

常见的知了猴菜品有:油炸知了猴、香煎知了猴、香辣知了猴、爆炒知了猴、烧烤知了猴、干煸知了猴、酥炸知了猴、香炒知了猴等。

回忆小时候,生活困难,缺吃少穿,没有什么好解馋的。

最开心、最惬意的事情,就是盛夏大雨过后的夜晚,约上几个小伙伴打着纳凉消夏的旗号,跑到树林子里去找知了猴。

那时候条件差,没有手电筒,只能提着煤油灯照知了。

因为那时煤油凭票供应,每户一个月才半斤煤油的计划,连晚饭都是摸黑吃。

所以,要想拿着煤油灯去照知了,也是万难的,只能偶尔瞒着爹娘偷偷地用一次。

或者是借着点燃柴草、木棍的亮光照知了。

一场透地雨过后,笨手笨脚的知了趁着天黑从土里偷偷往树上爬。

有的还没有完全出洞,在圆圆的小土洞里吃力地往外钻。

爬到树上去的知了,借着灯光一照就能捉住,顺手往燎壶头(烧水用的铁壶)里一扔便可。

如果遇到在土里探头探脑还没来得及爬出来的,用手指或细木棍夹出来便可。

如果发现树底下有小土洞,却没有看到知了的踪影,可以用手或小木棒往下挖一挖,幸运的话,很有可能挖出一只蠢蠢欲动的知了猴来。

不过也有“扑空”的时候。

有可能是在上一次下雨的时候,洞里的知了就溜之大吉,逃之夭夭了。

每每捉到一只嫩嫩胖胖的知了时,我和小伙伴们都像是发现新大陆一样开心地又喊又叫,又唱又跳,甚至吹起响亮的口哨。

多的时候,一晚上能捉几十只,少的时候仅仅是三两只。

我和小伙伴们捉到知了之后,就迫不及待地放在柴火上烧烤。

有时,烧个半生不熟就抢着吃,弄得满嘴黑乎乎的尽是草木灰。

但即使这样,那香喷喷的味道,美滋滋的享受,热闹闹的气氛,让人意犹未尽,留恋难忘。

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