爱知了猴

天热不想下厨,学学这个懒人饭做法,饭菜一锅齐,比叫外卖都快

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往年这个时候,知了猴已然在树上嘶叫,但今年有些意外,可能是天太干旱的原因。虽然没有蝉的提醒,但酷暑依然如期而至,没有任何可以商量的余地。天这么热,对于大部分人来说,呆在厨房里就是受罪,除非厨房有冷气。所以,夏天,我们需要的是快手下饭菜。叫外卖不那么卫生,而且也得等,在等外卖时,不如自己动手丰衣足食。

鸡腿炖土豆,一道百吃不厌的家常下饭菜。黄心新土豆,细腻绵软,炖着吃最是惹味;鸡腿肉最为鲜嫩,跟土豆是绝搭。而用鸡腿和土豆做一锅焖饭,是我家夏天经常吃的懒人饭。简单地把鸡肉与土豆炒一炒,跟米一起送进电饭煲了事,饭菜一锅齐,喷喷香,比叫外卖都快,连吃三天都不会嫌腻,家中的小孩子也是喜欢这种吃法,说是懒人快手菜,但它的美味却并不因此而打折扣,大家可以跟着学起来。

【鸡腿土豆焖饭】

【食材准备】:鸡腿(琵琶腿)3只、土豆1-2个、大米1碗、葱姜各5克、鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、油1汤匙、盐4克。

【具体制作步骤】:

1、鸡腿洗净后剁成小块儿,最好让卖家帮忙剁开,回家再洗净。瞧,这又省事儿了不是?

2、鸡腿冷水下锅,锅中加两汤匙料酒,大火煮开,我们来给鸡腿焯水去掉它的血水。

3、水开后会陆续有浮沫产生,随时用勺子把浮沫撇掉,不然它会牢牢粘在鸡腿上。其他所有的肉类焯水时都是如此。

4、直到没有浮沫产生,关火,把鸡腿捞出沥水,水一定要尽量沥干,不然一会儿下油锅会溅油。

5、土豆洗净去皮,然后切成滚刀块儿,土豆块儿不要切得太大,影响成品美观。

6、然后开始火上操作。热锅热油,先加入鸡腿,小火煸炒出鸡皮上的油脂。

7、加入葱姜,继续小火炒香。

8、再接着加入土豆块儿,继续翻炒至土豆稍稍变色,炒焦一点儿会更好吃。

9、然后加入鲜酱油,翻炒均匀就可以关火了。

10、大米淘洗两遍,放进电饭煲,然后按说明加入清水,把炒过的鸡腿和土豆全部倒进去,加入四克盐,搅拌均匀。

11、启动电饭煲即可。看到这里,是不是感觉麻烦?其实不是,我写的详细,实则就是一个焯水-炒-焖的过程。只要把食材炒一下,跟米一起放进电饭煲就成了。

12、程序结束,打开锅盖,香气顿时扑面而来,快拿好碗准备大快朵颐吧!

13、鸡腿鲜嫩入味儿,土豆绵软咸香,米粒吸收了鸡腿上的油脂,也越发油亮饱满,一切刚刚好,一切都那么美,两碗总是要吃的。

【小贴士】:

1、焖饭的食材可以多种多样,有很多种美味的搭配。鸡腿土豆一种,鸡腿香菇也是一种,香菇排骨也不错,羊肉胡萝卜更好,大家可以根据喜好来选择食材和搭配。

2、根据选择的食材的含水量,大家在添加清水时要注意有所增减。

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