爱知了猴

这种稀罕虫子卖火了,价格昂贵却天天遭抢购,村民夜晚捉白天卖

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2019年7月4日,山东菏泽一个小县城的早市上。聚集了很多卖知了的小贩,知了只有夏至这个很短的季节才能吃到新鲜的,吸引很多喜欢尝鲜的市民争相购买,早市非常热闹。由于近年来知了的数量较少,价格达到每斤80元非常昂贵,算下来一只金蝉要7毛钱左右。

每年夏至以后,一场夏雨,知了便会从地下面爬出来,时间持续不到一个月,这期间大批村民每天晚上都会拿手电筒、竹竿、小桶穿梭于树林、果园之间,一棵树一棵树查看着捉知了,生怕有漏网之鱼。由于价格贵,有些人不舍得吃,拿到早市上去卖或直接卖给小贩。摸的多的一晚可以捉几百个,收入很可观。

早市上售卖知了的人很多,但个个生意很好,如今市场需求很大,供不应求,有多少都能卖完,当地人很喜欢吃这个,大家都会买几十个或上百个尝尝新鲜,还有很多人钟爱这一口,买几百块钱的储存起来慢慢吃。图为一餐馆老板一下就买了几千个。

知了在民间有“唐生肉”的美称,富含丰富的蛋白质,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,是当今食品中的蛋白王,还有药用价值是很好的保健品,是比较稀罕的绿色食品。

知了通常做法:用盐水浸泡,同时加入十三香等调味品,入味后用用煎锅煎着吃,俗称煎金蝉,外层金黄的脆皮再加上内部鲜嫩的肉质使得它成为不可多得的美味佳肴,还可以放入干的红辣椒,又辣又香。

市民在选购知了,野生的更受欢迎,由于市场需求大,很多人在果园里养殖知了,虽也是自然生长,但口感略差于野生知了。图为一小朋友陪妈妈售卖自家捉的野生知了,一会工夫就卖完了。

知了又叫爬叉猴、知了猴、嘟了猴、结了猴,各地方叫法不一。图为蜕皮的知了,当地叫做银蝉,也有很多人喜欢吃蜕皮的知了,有不同的味道,肉质更松软一些。

现在有人在树林里用胶带缠在树上,胶带很滑,这样知了爬不上树,只能乖乖就擒,一种赶尽杀绝的态势,难怪现在听到知了的叫声越来越少了。

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