爱知了猴

这个菜只有夏天才能吃得到,一般人不敢吃,吃过的都赞是人间美味

      编辑:戒烟       来源:爱知了猴
 

夏天到了,窗外又阵阵知了声了,闷热的天气在加上这知了刺耳的叫声,构成了夏天最难忘的记忆。 知了是我们众所周知的昆虫,只有夏天才出现,而且只有一次生命,周期也比较短,也就两个月的时间,夏天过完也预示着知了生命的终结。

入夏后每天一大早就听到外面知了知了的叫声,10岁的儿子有时候听到知了声后会打趣的说:这知了起的可真早啊,天不亮就开始叫上了。哈哈,其实城市孩子只听得知了叫,却少了捉知了的乐趣。

记得我们小时候,一到夏天就往小树林里钻,特别是到了傍晚,约上几个小伙伴,拿着手电筒,围着每棵树下转悠,去干什么?当然是捉知了猴了,相比很多人都有这个经历吧。

知了猴一般都是在傍晚从土里出来,或者下过大雨后也经常破土而出,这时候小树林里转几圈就能捡到好多的知了猴,有的刚刚从土里冒出头来,这时候要眼疾手快的拎住知了猴的头部轻轻往外一拽,知了猴就被拽出来。有的爬到树干一半,这时候最好抓了,上前直接捏住拿下来就行了。最不好抓的是还在土里的,和小伙伴们看到地上有个小圆孔,轻轻一淘上面的土,会看到洞里一个黑影闪了一下,这时候就能确定里面是知了猴了,直接挖洞知了猴就会往洞里深钻,如果没有技巧,往往会一无所获。记得我们那时候的方法是往洞里倒些水,再在洞口耐心的等上10多分钟,一会就看到知了猴往外爬,这时候在轻轻的往洞里伸进一根小树枝,知了猴就乖乖的顺着爬上来了。再就是最简单粗暴的方法,直接用铁锹深挖,会直接把知了猴挖出来。

小时候的捉知了猴的乐趣真的很多,捉来的知了猴一般都交给妈妈,攒上几天的就够炒一盘的了。可能很多地方没有吃过油炸知了猴,但是在山东一带是一道有名的菜,以前都是自己捉来煎炸着吃,这两年也比较少了,多数都是养殖的,价格反而比较贵,一盘70.80只左右,价格50-80元不等,实属的高端菜。

油炸知了猴估计很多人没吃过,看到会觉得恶心,其实油炸知了猴特别好吃,吃过的都大赞人间美味。我老家是山东的,可能从小就吃油煎知了猴,所以从来不觉得恶心,反而吃着特别的香。

知了猴又叫蝉,具有很高的营养和药用价值。每100g金蝉含有72g蛋白质、15g脂肪,此外,还含有人体所需的磷、铁、钙等多种微量元素。农村有说法是3个金蝉相当于1个鸡蛋的营养价值。金蝉因营养价值极高和口味独特,深受“吃货|一族的喜爱。

我一到夏天也特别想念油煎知了猴的味道,特意从老家快递来了两袋,今天就做了原味的油煎知了猴,吃完真解馋。

【油煎知了猴】

准备食材:知了猴一斤左右,盐少许,葱花少许。

做法:1.知了猴清水加少量盐清洗干净,因为是从土里出来的,要多清洗几次,洗净后控干水分,再用厨房纸吸干水分。

2.热锅直接倒入知了猴,小火烘干,中间要多翻炒几次,把知了猴体内的水分烘干

3.小火炒大约15分钟左右,在加入多一些的植物油,小火煎炸10分钟

4.看到知了猴煎炸至金黄,比较干爽,在撒上少许的盐,

5.最后撒上少许的葱花提味,知了猴就做好了。

出锅装盘,酥脆的知了猴就可以开吃了,满满的一大盘,营养价值很高哦。吃一口满口焦香,比蚕蛹都好吃。最好吃的就是这种刚刚出土的,如果是脱壳的口感就很硬,肉也比少,口感会差很多。

这道油煎知了猴你敢吃吗?夏天美食哦!还可以加姜丝和辣椒炒,味道也特别好。

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