爱知了猴

河南农民大叔集市上卖知了猴,一个六毛多钱,一天能卖五千个

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盛夏七月,在河南平顶山地区一座县城城郊的街道旁,围拢了很多买卖知了猴的人,眼下正是知了猴出产的旺季,这里自发形成了一个早市。图片中的大叔叫张全军,他是这个小市场里的“大户”,所谓的大户就是他的知了猴是收购的,而其他的则是农户自己摸的拿来卖。

知了猴在河南有很多名字,比如“爬叉”、“嘛叽嘹”、“知了牛等”等,张大叔本地的方言叫法,大概和“嘛叽嘹”类似。这种蝉的幼虫,据说味道鲜美,凡是从农村出来的孩子对这个都不陌生,之前也就农村人吃这个,后来作为商品也流通到了城市里。

买卖知了猴的生意,张大叔做了三十年,每年大概只做二十天左右,“我们这里杨树和桐树多,所以这嘛叽嘹也多,总的来说现在比以前少了,也不知道啥原因,要说以前人们吃的也不少啊。”张大叔说到。

这个市场大约六点多钟就有了,八九点钟人群会逐渐散去,现在知了猴的价格大约是六毛多一个,最贵的时候八毛左右,一般刚下来和快结束的时候贵,现在是大量上市的时候,自然要便宜一些。

这位大叔是附近村庄的人,他的知了猴是自己和家人摸的,他们从晚上七点开始行动,到十点左右结束,一家四口人能摸大约一百多个,自己吃一些,吃不完的早上拿来卖。

张大叔说二十多年前知了猴是五分钱一个,后来就隔几年涨一会回,慢慢涨到了现在的价格,听说现在也有人养了,不知道将来是个啥行情。张大叔的生意做久了,顾客这边有人愿意买,农民那边也都喜欢卖给他,这样他的知了猴就周转的快,一天能卖五千多个。

这些脱了壳的知了猴,要赶紧泡在水里,由于不是活的,价格就便宜不少,卖一块钱三个。晚上摸来的知了猴,要泡在水里并且勤换水,这样它们才不会脱壳。

除了卖知了猴的,市场上还有卖蝎子的,据说也是拿来做菜,蝎子和知了猴一样,也是农民在夜间逮的。摊主说蝎子按个挑是一块五毛钱一个,不挑就一块钱一个,也很好卖。

一个知了猴六毛多钱,一斤大约一百个左右,算下来一斤要六十多块钱,随便拾半塑料袋子,也要一二百元。虽然价格不菲,可在现场看到的情况是销量很好,原来除了饭店需要,还有人确实喜欢吃这个,有人一下子就买上千元,说回家冻到冰箱里慢慢吃。摄影记录|张根栋(图文乡土原创,剽窃必究)

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