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济南金蝉多数从外地来 价格上涨销量下降一半

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凌晨时分,济南市海鲜大市场金蝉销售正旺,今年单价比去年贵了十多元。本报记者 王皇 摄

齐鲁晚报讯 炸金蝉 是不少济南市民夏天最爱的美食之一,但近日有市民发现饭店里的金蝉比去年贵了。记者从济南金蝉批发集散地济南海鲜大市场了解到,近几年金蝉售价年年涨,省城本地金蝉产量锐减,绝大部分金蝉来自安徽砀山、河北赵县和山西。虽然售价高涨,但金蝉批发商却表示济南今年市场不行,每天的销量仅有3000斤,不及去年同期的一半。

一盘78元,饭店炸金蝉涨价了

去年我记得还是52块一盘,今年怎么都78块了。 近日,在省城某大饭店请朋友吃饭的张先生结账时惊讶地发现,一晚吃的两盘炸金蝉花了将近200元。 一盘量也不大,没多会儿就吃完了,又叫了一盘,没想到贵了这么多。

张先生说,一盘金蝉大约30只,合2元多一只,一只金蝉都能坐趟带空调的公交车了。记者电话询问了省城多家饭店,炸金蝉售价一盘在48元至70多元不等,饭店工作人员并未表示涨价,但在阿里巴巴,金蝉150克礼盒批发价65元,比去年涨了将近一半。

批发价五毛一只,去年也就三毛七

30日0:30,记者来到建宁路上的济南海鲜大市场,由于时间尚早,整个市场还未进入批发高潮,相对安静。在市场地下入口处,记者看到成筐摆放的金蝉。

49元一斤,一斤大约100只,昨天50元一斤,最近三天一天降一元,因为山西货大量上市了,不过顶多卖到8月10号,后期价钱也不大可能大降。 从安徽砀山来的李先生说,今年的金蝉价钱每斤要比去年贵十元,并且现在已经完全没有济南本地货了。

李先生介绍,金蝉是有季节性的,销售旺季基本上是6、7两个月,到8月七八号就差不多结束了。 一般都是从卖水产的地方卖,饭店或者小摊贩进货后再到市场上销售。

今年涨价是因为总产量降了,进货的地方涨了价。 在该市场从事金蝉买卖20多年的米先生说,现在金蝉供应量太少,去年单价是37元左右,今年49元左右。主要的进货地就是安徽砀山、河北赵县和山西。一般在河北赵县十天到半个月,再到山西收十天到二十天。销售金蝉就是40天的事。

虽然0:30左右市场人不多,但记者采访的20分钟左右,已经有至少三批将近10人来拉货,每人要了三四筐,每筐60斤左右。 从12点一直卖到早上5点。 现场来拉货的一位女士说,自己主要卖给酒店和摊贩,卖53元一斤。

批发价五毛一只,去年也就三毛七米先生见证了济南几十年的金蝉销售史, 山东人爱吃金蝉,济南以前可以说是全省金蝉的集散地。以前本地产的也不算多,但在仲宫等南部山区还是有些人能收到不少。 米先生说,现在济南本地几乎已经收不到金蝉了。

金蝉喜欢在湿润的土里,有成片的果树林是最好的,但是现在很多人都开始给树打药,很多金蝉都被杀死了。 米先生说,现在金蝉价钱上涨主要受到安徽、河北、山西的价钱影响, 济南的量已经微不足道了。

李先生说,自己老家安徽砀山的梨树多,但产量也是连年下降。在山东临沂从事金蝉生意的收购商说,早年由于抓金蝉的人太多,不少人拿胶条粘在树上,一些能够产卵的知了也被抓走了,加上农药和一定的生长期限制,金蝉的量就少了。 养殖的周期至少需要三年,现在野生金蝉少了,但养殖户技术还在起步,所以有点供不应求的感觉。

济南本地已无大批金蝉

米先生说,今年6月至今济南每天批发3000斤左右,比去年的销量少了一半,去年每天批发6000多斤。 主要因为价格涨了。 米先生回忆,原来一斤30多元的时候,每天批发出去八千到一万斤。 九几年到零几年的时候,金蝉单价只有十二三元,还是大众消费。那时候济南每天能批发三万多斤。

金蝉销售在省内各个城市都发展起来了,滨州、青岛的市场都很大了,以前周边城市都来济南批发,现在则主要供济南。

身价飞涨的金蝉

摸知了猴渐成童年记忆

济南只有少数地方还能摸知了猴

对不少人来说,摸知了猴堪称童年一大美好回忆。然而,随着城市树木的减少和娱乐方式的多样化,摸知了猴的人越来越少。

曾经:饭后乐趣摸知了猴

一个塑料袋或矿泉水瓶、一个手电筒就是工具。 市民李南回忆,自己小时候住在城郊,每天一吃完晚饭,就迫不及待把碗一放奔出去找知了猴,运气好的话一晚上找十几个不成问题。不光他对这个上瘾,那时候找知了猴基本上是家家户户的饭后休闲方式。从6点多天还大亮到八九点夜幕降临,只要有树的地方就能看见有人低头绕着树找知了猴。

抓得多了很多人还总结出了经验,市民张先生介绍,知了猴到了晚上会从土里爬出来,到树上完成蜕壳。因此抓知了猴一是眼要尖,及时发现那些刚刚爬出来的;二是要凭经验,看着地上不起眼的小洞,拿小棍一挑就会发现里面藏着圆滚滚的知了猴。一时没看见也不要紧,把小棍伸进洞里,知了猴就会抓住乖乖束手就擒。

老济南人张曦说,别看现在知了猴都特别贵,要几十块钱一斤, 但是以前也有很多人不稀罕这个,都是给鸡鸭吃。 用盐水腌一腌,入味了过油一炸就行。 张先生说。而现在,除了油炸,知了猴还有了椒盐、干煸等多种做法。营养价值高、滋味好也吸引了很多人重拾这个童年美味。

现在:难见市民摸知了猴

然而,如今茶余饭后再到大街上,却很难见到众人低头找知了猴的 盛景 了。记者在阳光舜城、千佛山南门、泉城公园等地发现,这些地方绿化比较好、树木也挺多,到晚上七八点还能清楚听到知了一刻不停的叫声,但来来往往散步的路人,却未见有低头找知了猴的。年年都去大佛头山脚下找知了猴的王先生说,现在在黄河北和济南周边的农村杨树林果树林里还有较多的知了猴,市内的千佛山和大佛头山也有。 6、7、8三个月的晚上七八点还会有人去摸,但也就20人左右,一晚上能摸50至100个,和小时候全村人出动的场景完全没法比了。

除了树少了,随着娱乐方式的增多,很多人也不再重温这个童年记忆了。

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