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乡村美食:炸金蝉的做法,如何才做一道出色的“爬蚱”

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每个农村孩子都曾经做过的一件趣事,长大后的我们都忘了

这个时代的快节奏社会让我们生活越来越越劳累,很多的年轻人已经有好久没有回家了,前几天里和朋友一起去吃饭,他要了一份炸金蝉,非常的贵,让我非常的吃惊,突然思绪就飘回了自己小时候的日子,不知道为什么。最近一段时间总是想起来自己小时候在农村时候的生活时光,而这道炸金蝉,想起了我们当时在树林里找这个东西的情景还是非常的怀念的,不知道各位小伙计你们对于这个还有什么印象吗

记得每年六月的时候我总是和自己的一群小伙伴拿着手电就钻进了树林里,每年都有很多上门来收金蝉和金蝉壳子的大叔,记得有一次下雨雨停之后我就和自己的一群小伙伴钻进了树林里,也许吃货才是人们的本能,我们不大一会就能抓到好几十只,不过我是最少的那个,因为我都不知道如何才能找到金蝉老半天才能抓到一只,一群小伙伴都会合伙到其中一家,让叔叔阿姨帮忙做一下。

相信很多小伙伴都对这道美食都有深刻的印象,也有那么几个吃不下嘴的,因为外形上让很多人没有食欲,本来我一开始也不喜欢吃这个东西,后来听说有非常高的营养之后尝试一下,感觉和炸蚂蚱有点详细,不过想起来还是让人有点反胃而已了,金蝉的外壳也非常有药用价值,而这几年因为没有什么时间回乡下,偶尔想吃,也很少见餐馆有了,各位如果想做,一定要记得每年要在六月份下雨过后的树林里是非常容易抓到的。

对于这个东西来说,相信很多小伙伴都知道有不同的叫法,没退壳前叫金蝉,退壳后叫知了,在方言中的称呼可以说更加的多了,比如说在我家的方言中,叫这个东西叫老古陇,也有些地方叫爬叉,而大部分的方言里金蝉又叫做知了猴,刚开始的时候我非常抵触吃金蝉的原因是因为感觉人家在地底生活了好长时间才能爬出来,变身知了,觉得直接吃了人家不合适,后来我的爷爷告诉我,就算你现在不吃,它也很快就会死去,变成知了后,一周之后就会马上死。好了我们废话不多说,来看一下如何做吧。

抓到金蝉之后相信我们都看见,金蝉从土里出来的目的是交配繁衍下一代,而出来之后就要开始退壳,那么我们抓的时候大部分都是准备退壳的时候,这样的话一定要清洗干净,上面充满了泥土,清洗三次左右,注意金蝉脚上的倒刺不要伤到手。然后用盐水泡半天左右,让其更加快速的入味,泡好之后的金蝉充满着水分,先吧水分空干

接着我们可以热油锅了,先切一些葱片,多放一些油加热,这里有一个小窍门,一定要多放油,这样的金蝉外脆内嫩,非常的可口,扔进出葱片与花椒,然后吧空干水分的进餐也扔进去,我第一次做的时候因为没有及时翻搅,糊锅了,所以第一次做的人一定要注意,大火快速翻炒,不过你也可以小火,自己看,最后加入一点点的酱油入围就好。如果你的口味重就多放一点盐,如果不重就少放一点。

结语:说了这么多不知道各位小伙伴是否还记得这道在村里夏天经常能吃到的美食呢,这里还有一些值得要注意的地方,尽可能的把其当作龙虾来看待吧,因为营养价值非常的高,我个人喜欢趁热吃,也有喜欢放凉了更好吃的,你们自己可以尝试

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