爱知了猴

3年才长5克肉,曾是农村的害虫,如今60元一斤成了北方名菜

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它3年才长5克肉,曾是农村害虫,如今68元一斤成北方名菜

一说到吃,相信许多人就会神采奕奕,尤其是夏季才有的一些美食,烧烤摊上的小龙虾,烤羊肉串,花毛一体成为许多吃货夏季里必须打卡的美食。对于吃这个事儿来说中国吃货可以说是行家,天上飞的,地上跑的水里凫的,但凡是可以吃的东西都能够踅摸出十八种吃法。南北方不同饮食习惯孕育了不同的饮食文化,夏季里一种产自农村树下的野味,在北方人的饭桌上力压小龙虾成了名菜。不过这种野味3年才长5克肉,一年只在夏季出现时间不到一个月,曾是农村害虫,如今68元一斤成北方名菜。这种野味就是知了猴,随着喜欢吃知了猴的越来越多,野生知了猴数量越来越少,很多人担心知了猴会被吃绝迹而成为濒危保护动物,那么知了猴会被到绝迹吗?

油炸金蝉

知了猴俗称知了龟,爬叉,节流龟。知了猴是蝉在泥土里的若虫,每年夏季从泥土里爬出来,没有羽化的若虫就是知了猴。知了猴甲壳成黄褐色体形只有4厘米大小,体重在5克左右,不过别看知了猴个头不大却含有高质量的动物蛋白质,氨基酸,维生素以及磷,钙,锌,钾等多种微量元素,其中每100克知了猴含有71克的蛋白质,油炸了吃味道鲜美营养丰富,吃一个知了猴营养可以顶6个鸡蛋,因此知了猴又被称为“金蝉”。

知了猴

知了猴生长在树下的泥土里吸食树根中的树汁,整个生长过程没有受到污染,是一种纯天然绿色食品。知了猴不仅可以食用,而且还有极高的药用价值,《神农本草经》记载“蚱蝉,味咸寒,主小儿惊痫,夜啼,癫病,寒热。”《中国药材学》记载有“蚱蝉有益精壮阳,止渴生津,保肺益肾、抗菌降压抑癌等作用。”其褪下的蝉蜕还是一味治疗风湿感冒,咽喉肿痛及风疹的传统中药材。知了猴肉质肥美营养丰富,在北方很多地区有食用知了猴的食俗,成为许多城里人崇尚的健康食物,也是老饕们眼里天然的珍馐美味。

知了猴

由于知了猴独特的食用价值,近年来更是成了各大宾馆饭店餐桌上的美食,市场上知了猴卖到六七十元一斤,在饭店吃一盘炸金蝉要上百元。每到夏季知了猴上市的时候,许多人都会卖一些囤在冰箱里留着到冬天吃。不过知了猴是一种不完全变态昆虫,蝉卵在泥土里依靠树根的汁液生活,而且知了猴的生长过程相当缓慢,从卵到成虫爬出泥土,知了猴需要在泥土里蛰伏3年甚至更长时间。随着喜欢吃金蝉的人越来越多,每到夏季树林里都是捉知了猴的人,野生知了猴数量越来越少。很多人担心知了猴会不会像一些野生动植物那样,被吃绝迹而成为濒危保护动物?

其实,熟悉知了的农村人都知道,知了猴是危害树木生长的害虫。被知了产过卵的树枝会干枯,知了猴吸食树根的汁液,知了一次产的卵数量很多,在树枝里可以存活很长时间,而且知了的适应性和繁殖能力都很强,知了善飞行,即便是这个村里的知了少了,山上的树林里知了猴却数不清,抓不完。

知了猴

而且随着种植养殖技术的发展,如同小龙虾一样,在北方的一些农村许多人从事知了猴的养殖,将带有蝉卵的树枝埋在果园的泥土里,3年左右就可以收获知了猴,据从事养殖的农户介绍,一亩果园一个夏季能收100多斤的知了猴,经济收益相当可观。因此综合以上这几点来看,不用担心知了猴会被吃绝迹,作为害虫知了猴也不会成为保护动物。大家对食用和养殖知了猴有什么看法,喜欢吃知了猴吗?欢迎在评论区留言。

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