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爱吃知了的丽水人注意:本地外地咋分?

      编辑:戒烟       来源:爱知了猴
 

夏天到,知了叫,

又到知了上市的季节,

丽水人的餐桌又多了一道美味。

本地知了卖150元一斤,

相当于10斤猪肉,

外地知了卖75元-85元一斤!

虽然贵,但还是挡不住美味,

丽水人为它趋之若鹜。

一个夏天吃了上亿只知了,

丽水人对知了是真爱啊!

今年,

又到知了称霸餐桌的时候啦!

现在知了多少钱一斤?

来自本地or外地?

哪些人最好不要吃知了?

为亲们秒答哦!

美味来了,价格有点“辣”

昨日中午,记者来到市区府前菜市场,转了一圈,发现有多家摊贩在卖知了。

“没摘的80元一斤,摘好的160元一斤。”一位老板告诉记者。

“反正摘大头,也就一斤摘个4两左右。”在这个摊贩帮忙摘知了的阿姨补充说。

这个摊老板告诉记者,现在这些知了,基本都是衢州龙游那边运过来的,丽水本地的知了价格还要贵。

在另外一家摊贩前,来买菜的邹阿姨,就买了3斤知了。

她告诉记者,今天儿子杭州的同学在丽水,晚上到家里吃饭,指定要吃知了。

“我和老头子不喜欢吃,但是家里小孙子和小外甥女都喜欢吃,三斤知了摘好,也就两大盘,可能还不怎么够。”邹阿姨又加了一斤。

记者随后询问另外几家摊贩知了的价格,基本都在75元-85元一斤,摘好的150元-160元一斤,比普通的虾蟹要贵很多。

丽水本地知了160元一斤?

昨日17时许,记者再次来到府前菜场的东门口,看到一位皮肤黝黑的中年男子脚边放着小篮子,里面有三袋知了,手里提着两袋知了,正在叫卖。

“这些知了多少一斤?”

“刚刚抓的,160元一斤,只有两袋了,其它的是一位老板昨天定的。”中年男子说。

“这些知了没有加冰,没有水气,个体重量要比外地运来的轻很多,一斤只能摘3两多。”中年男子说。

“现在抓知了越来越难了,不管是330复线,还是丽雅线或者富岭连接线,两边的行道树上都很难抓,有时候骑车10多公里就抓几只,而桔园、柳树林也不好抓。”中年男子介绍,这里总共有7斤左右,他当天下午只抓了2斤多,其他都是从别人那收过来的。

“现在抓知了,一天一般也就抓个两三斤。”

为什么本地知了比外地贵?

中年男子告诉记者,外地知了都是头一天或者是头两天抓的,再统一收购,加冰装箱运输,都已经不新鲜或者有死的个体,吃起来的肉就像番薯一样“粉粉的”;而本地知了,中午抓,下午卖,个个“活蹦乱跳”,它的肉质吃起来很香脆。反正一句话,丽水知了肯定是比外地知了好吃,所以价格才高一倍。

“你如果真想买,可以便宜点,150元给你!”记者离开时,男子喊话说。

“知了季”已经到来!

在府前菜场主营海鲜生意的周老板介绍,前几年他卖过知了,今年他也会卖。今年的知了在一周前上市,外面运来的量也不多,所以现在的价格有点高,再过半个月后,就是全面上市,疯狂吃知了的时候,那时,一个是价格会有较大地下降,按往年的情况,一般会维持在55元-60元左右(外地知了),本地知了维持在外地知了一倍的价格;另外,高峰期,府前菜场卖知了的摊位多达二三十家;再一个,每天外地运到丽水的知了量会很大。

今天上午记者再次从周老板处获悉,府前菜场的知了价格,每斤在65元-70元之间。

吃知了注意事项!

知了是一种高蛋白低脂肪的食物,含有丰富的蛋白质及各种微量元素,有较高的营养价值,但是要提醒广大亲们,吃的时候一定要注意以下几点。

1

注意适量

人体每天从食物中摄入蛋白质在70克左右,如果从其它食物中摄入蛋白质比较多,然后再摄入大量的知了蛋白质,就会导致蛋白质过量,蛋白质过量会增加肝肾负担,长久会导致肝肾疾病等。同时知了含有丰富的蛋白质及各种微量元素,但因其食性偏凉,因此不宜多食。

02

过敏体质者、孕妇慎食

很多人吃了高蛋白的食物会过敏,这类人应该不吃或少吃知了,如果是轻微的过敏而又确实很馋,可以搭配一些高可溶性膳食纤维和含维生素C的食物(如土豆、燕麦、一些新鲜的蔬菜水果等)一起食用,有一定的缓解作用。我们建议怀孕的人,特别是怀孕早期的人,吃知了的时候一定要小心。

03

烧熟烧透

知了生长于户外环境,可能会携带一些病菌和寄生虫,市民在烹饪的时候一定要烧熟、烧透。

04

死知了不宜再烹制食用

知了是高蛋白质的食物,死后的知了很容易变质,产生一些胺类的有毒物质,不宜再烹制食用。

知了烧法

红烧知了

配料:生姜、大蒜、葱、辣椒等,油、料酒、味精、食盐、酱油等调料

1.把新鲜的知了掐头去尾,清洗干净,放到盐水中浸泡半小时左右。

2.捞出沥干水分,生姜和大蒜切片入油锅煸香,放入知了翻炒。

3.炒至外壳酥脆,加入料酒和酱油少许,还有辣椒,焖至入味。

4.待汤汁快干时,加入葱、盐和味精,翻炒几下即可出锅。

椒盐知了:

配料:生姜、大蒜、葱、辣椒等,油、椒盐、孜然、料酒、味精、酱油等调料

1.把新鲜的知了掐头去尾,清洗干净,放到盐水中浸泡半小时左右。

2.捞出沥干水分,知了入油锅,加入料酒,酱油炒至入味。

3.另起一锅,把炒好的知了入油锅炸至松脆。

4.把炸好的知了和葱蒜姜一起翻炒,加入辣椒和椒盐,翻炒几下就可出锅。

油炸知了:

配料:油、料酒、盐、八角等

1.把新鲜的知了掐头去尾,清洗干净,放到盐水中浸泡半小时左右。

2.用没过知了的水和盐、八角、料酒一起大火煮开。

3.关火后浸泡半小时。

4.捞出沥干后,起油锅,5分热后,中小火炸。

5.炸至表面酥脆,捞出控油后,装盘食用。

炎炎夏日,

很多丽水人最爱啤酒知了,

知了虽美味,但也要有节制哦。

小伙伴们,

你有哪些抓知了吃知了的趣事?

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