爱知了猴

知了猴又名金蝉,素有唐僧肉的美誉,营养价值高,你吃过吗?

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知了猴,是我们再熟悉不过的了,每年夏天,许许多多的的知了猴就会从地下爬到地上来,再顺着树木爬上去,最后蜕皮变成知了。那时候,每到晚上,尤其在农村就有很多的人们晚上吃完饭拿着手电筒到处找知了猴,一晚上下来就能找几十个,多着甚至找上百个,可所谓大获丰收。未蜕皮的知了猴比蜕完皮的知了有营养多了。

知了猴学名叫金蝉,俗称又叫爬拉猴、知了龟、知了猴、爬蚱等。知了猴,营养价值高,素有唐僧肉的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感,以及对人体发挥的多种滋补药效功能,民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。另外,金蝉具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点金蝉既为传统的一道药膳上品,也是我国一味常用中药材,在我国各个地区,早有食用金蝉的习惯。知了猴的市场价一个都要卖到几角钱一个。

知了猴蜕变后就叫知了,知了常栖息于树干枝梢上,具有夜间扑火的习性。寿命3个月左右,有翅能飞,以刺吸式口器吸吮树木幼嫩枝条中的汁液为生。每年夏天来临后,就有许多人们拿着长长的竹竿,竹竿的一头沾上黏黏的面胶或一种专用胶在树林里转悠着粘知了,会粘的几乎一下一个,一天最多能粘几百个,多了就卖给饭店,自己留一少部分冻在冰箱里等到冬天或春节时吃,到那时候,那将是一道很不错的美味佳肴。

知了猴含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素,对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等,都有极佳的辅助治疗作用,因此,成为难得的天然无公害高级营养食品。现代社会中,人们把营养丰富的“知了猴”摆上餐桌,并称之为“唐僧肉”,这是对知了猴营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉。

【油炸知了猴】1、金蝉洗净,用盐水泡着。2、泡一夜后捞出,再洗一次,沥干水分。3、锅中放油,花椒,放入金蝉,中火,炸到翻的时候听到哗哗的声音,就是表面有点焦,一定要慢慢的炸,炸熟透。能吃辣的快出锅的时候可以放两颗干红辣椒,放早了会炸糊。4、捞出放入盘中,撒上十三香,撒少许盐。

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