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知了猴的这几种做法,简单又好吃,撑起童年的回忆

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转载自百家号作者:甜儿美食家

知了猴的这几种做法,简单又好吃,撑起童年的回忆

夏天走在路上总是听到叽叽的叫,声音刺耳,一旦他们的叫声少了,就知道夏天将要过去了,它们是要在这个夏天里彻底奔放。我身在农村,记得小时候的夏天,吃过晚饭后,爸爸总要带着我去树林里捉知了,一是想要寻找乐趣,带我出去玩,二是捉些回去自己做着吃。因为知了猴的营养非常丰富,吃上去也非常美味。以前夏天快过的时候,我的一些朋友会找些知了的壳拿去卖,知了的壳会做药。,价钱也挺高的。

晚上到树林里,拿个瓶子,再拿个手灯,就到林子里去捉金蝉了。运气好的能捉二三十个,运气不好也就能捉十个了。金蝉整日呆在树林里,体积又稍微小了些,所以完全去除金蝉里的污渍也不是很容易,人们经常的处理方法就是放到盐水中泡上一晚第二天就可以做了。以前爸爸总是直接炸一炸就吃了,炸的时候其实也是非常注意技巧。一次少放入几个知了猴,然后用锅铲紧紧下压,使知了猴的两面充分变黄,这样知了猴的身体内几乎就没有水了,吃起来也是十分美味。如果不想很麻烦的话,就试试这种做法吧。

但是如果是上一种做法,油容易放的过多就掩盖了知了猴本身的味道。下面的这种方法需要用干辣椒青辣椒爆炒,油依然不需要放的太多,想炒菜一样多就可以了。但是爆炒之前知了猴必须要先熟,这样只好就炸了,炸的时候最好要用凉油,让知了猴的颜色慢慢变至金黄。其实小编也没有找到适合的方法去让知了猴熟,如果你有的话,就分享一下吧。然后将炒锅中辣椒和干红椒丝炒香,最后放入炸好的知了猴翻炒2分钟就好了。这种方法非常适合下酒吃。

还有就是网上非常流行的网红做法,还是先将捉回来的知了猴用盐水腌制一下,盐可以少放一些,然后均匀的粘上鸡蛋液,知了猴表面再撒上一些面包糠,再进行炸制,炸的时候油只要5成热就可以了下锅了,金黄后捞出。然后再另起锅,放入一些葱姜蒜桂皮八角和香叶,最后再加一勺豆瓣酱,一小块火锅底料炒出红油,最后放入知了猴翻炒,这道美味的知了猴就好了。

很多东西都能被聪明的人类做成美食,知了猴这种昆虫也不例外。现在再次吃这道知了猴,好像只是为了怀念一下童年,好吃不好吃其实并不重要,重要的是怀念一下童年,但是小编要提醒一句,没吃过的要慎重,有些人吃了会过敏。还有就是如果不是很想吃,就不用捉了,晚上到树林里看看就好了,毕竟有的知了猴17年才会出一次土,尖叫一个夏天就又消失了,蝉鸣很好听,没有蝉鸣就没有夏天的气息。最后喜欢小编的要关注一下哦,小编为你介绍美食的故事。

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