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知了猴的美味

      编辑:戒烟       来源:爱知了猴
 
内容提要:2013年9月16日:
知了猴养殖:知了猴是一种美味。在刚刚弥漫的夜色中,打着手电筒,在树林中摸知了猴。有时候,在一棵粗大的杨树或者柳树上,能摸到三五只知了猴。在夜色中爬在大树上的知了猴,被手电筒一照,立马晕了,上去,取下,知了猴靠近头部的大爪子,还不情愿离开树干,报复性地在我的手指肚上

2013年9月16日:

知了猴养殖: 知了猴是一种美味。在刚刚弥漫的夜色中,打着手电筒,在树林中摸知了猴。有时候,在一棵粗大的杨树或者柳树上,能摸到三五只知了猴。在夜色中爬在大树上的知了猴,被手电筒一照,立马晕了,上去,取下,知了猴靠近头部的大爪子,还不情愿离开树干,报复性地在我的手指肚上一钩,那种稍微带着一点痛感的收获,令人满足。我至今仍然记得那种感觉。那个时候,不论村庄,还是城市,都能捉到很多知了猴。

  将捉来的知了猴,用井水洗干净。然后放在盆中,密密麻金蝉麻的七八十只知了猴,撒上细细的盐粒,用盖垫将盆子盖住,有时还会在盖垫上放一只大碗。以防知了猴逃跑。

  第二天,母亲用擀饼杖,擀出很多薄如蝉翼的白面饼。然后,支起铁鏊子,烙饼。烙完饼之后,我期待的时刻到来了。铁鏊子上刷上花生油,将腌金蝉制好的知了猴,放在铁鏊子上煎。顿时,香味扑鼻。煎好的知了猴,用白面饼卷着吃。知了猴香喷喷的,风味比猪肉鸡肉更胜一筹。油炸或油煎的知了猴,又香又脆,配着又柔又韧的烙饼吃,真是相得益彰。多少年过去了,我仍然怀念儿时的这一吃法。那种朴素的乡情,质朴的食物之中,蕴含着悠长的滋味。

  如今,在城市里高档酒店中,也能品尝到油炸知了猴,但是,总尝不出儿时的那种风味和感觉。当年很容易捉到的知了猴,如今变得稀罕金蝉金贵,这种很乡土的食材,在大酒店里,作为高档的菜肴,吸引客人品尝。不知有多少人,在品尝这道菜肴时,会想起童年和故乡。

  秋风渐起,此时的蝉鸣已是强弩之末。前几天,在高邮湖路上,看到一个经营花草的小商店面前,挂起了一串蝈蝈的笼子。蝈蝈们在里面长吟短叹,暗示季节的变换。露重风多的时节,秋蝉更加凄切。

  城市里的金蝉鸣,从盛大“如沸如羹”,到凋零“西陆蝉声唱”,最终“蝉寂寞而无声”,趋于沉寂。从夏至秋,由繁至简,一个轮回,人世间的繁华也是如此。

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