爱知了猴

北方的农村,为何很多人爱吃知了猴,而蝉却没人吃,蝉能吃吗?

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摘要:北方的农村,为何很多人爱吃知了猴,而蝉却没人吃,蝉能吃吗?

文/农夫也疯狂

“池塘边的榕树上,知了在声声叫着夏天”,这是罗大佑的经典歌曲《童年》中的歌词,每年到了夏季,当听到知了在树上鸣叫的时候,就会想起这首歌曲。对于很多的80后来说,这首歌应该是耳熟能详了吧!小时候对于知了基本没有什么好感,甚至还有点厌恶,因为它在树上叫得很烦人。去到北方念书了以后,才知道在这里普遍都爱吃知了的幼虫——知了猴。看他们一口一个吃得津津有味,但是农夫还是忍住了,实在是下不去嘴。后来了解才得知,原来知了猴的食用历史很悠久了,在古代的时候它叫“金蝉”,而在民间还把它称为“唐僧肉”,可见其营养价值还是挺高的。那为何很多人爱吃知了猴,而蝉却没人吃,知了猴变成蝉了以后还能吃吗?

知了也就是蝉,而知了猴就是蝉的幼虫。知了是在七八月份的时候把卵产在树上,第二年卵孵化出来的幼虫,会钻入到地里面去。然后就要在地里生长两三年,有些甚至要在地里生长十几年才从地里出来。在地里的幼虫就是知了猴,有些地方也叫它爬叉。当发育完全了之后,就会选择在天黑了以后,从地里面爬出来。尤其是在下雨的天气,因为地面潮湿了,泥土也松软了,这样的条件最适合知了猴从地里打洞了,所以有经验的人都是在下雨以后的傍晚去山里面抓知了猴。

知了猴的营养价值很丰富,含有丰富的蛋白质,而且吃起来口感也很佳,别有一番风味,这也是很多人爱吃知了猴的主要原因。而知了猴从地里爬出来之后,就会爬到就近的树上,然后就开始它们一生中最后一次蜕皮羽化,也就是“金蝉脱壳”,然后就变成了知了。而刚羽化的知了翅膀是绿色的,并且还很软弱,也不能飞翔。需要经过一段时间的休息,当翅膀慢慢变硬了之后,才能飞翔。而知了猴变成知了以后也是可以食用的,也就是知了长了翅膀了还是可以吃的。

听我的一个北方的同学说,他们小时候因为生活条件差,有时候也去抓知了吃。就是那种以后长出了翅膀的知了,在树上鸣叫的知了来吃。当时的食用方法和知了猴的方法差不多,先要把翅膀剪掉,然后再用油炸着吃。翻阅资料还发现,蝉在汉朝以前不仅是可吃的一种美食,而且还是帝王筵席上的佳肴,是完全可以登大雅之堂的。目前在市面上“变蝉”是最受欢迎的。也就是刚刚由蜕皮羽化的知了,听说这种的更加好吃。

很多人喜欢吃知了猴,却很少有人吃蝉。这是因为蝉已经羽化了,长有翅膀的蝉不好抓的,估计一天也抓不到几只。抓知了猴都是夜晚去,它们不会飞,只会沿着树干往上爬,很容易抓到的,一晚上运气好能抓上百只。可是蝉有翅膀,一下子就飞走了。其次是长有翅膀的蝉也不好吃,虽然蝉能吃,但是有翅膀的蝉,吃起来口感不佳。在制作之前还得把翅膀剪掉,非常麻烦。还有一点就是蝉的营养不如知了猴,其中蛋白质含量就要低得多,而且蝉的外壳比较坚硬了,味道也远不如知了猴。

也是因为这些方面的原因,所以很少有人吃知了的。好了,今天就和大家分享到这里,最后想问一下大家,你们爱吃知了猴吗?吃过知了吗?欢迎大家留言告诉农夫。未经允许请勿转载!喜欢文章的朋友们,记得点赞、分享和关注农夫也疯狂,每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情,谢谢大家!(图片来源于网络,侵权致谢)

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