爱知了猴

农村树下这种野味,30年前少人吃,如今一斤70元成稀罕美味

      编辑:戒烟       来源:爱知了猴
 

在北方的菜市上卖的蔬菜啥的,虽然卖相上没有超市里的鲜亮,可是都是农民们自己种植的,不仅新鲜而且比超市里的便宜很多。赶早市是非常有趣的事情,此起彼伏的吆喝声掺和着讨价还价,更有趣的是有时还可以买到一些超市里见不到的东西。

早市上卖知了猴

六月,正是各种新鲜蔬菜瓜果大量上市的季节,而早市上却有一种野味盖过了各种蔬菜,价格贵不说,去晚了还买不到。今天谈论的这种野生美味就是知了猴,虽然很多人认识它,可是却想不到如今却成了稀罕野味,而且价格不菲。

早市上的知了猴

知了猴体长3厘米左右外形有点驼背,外壳呈红褐色长有6对小爪,其中最前面的小爪呈镰刀状,行动缓慢,俺这里叫它“爬叉”,也有人叫它节了鬼,爬蝉,金蟾。相信在农村长大的小伙伴在夏天的夜晚摸过知了猴,尤其是雨后知了猴出土特别多,在树林里一晚就可以捉到很多。过去知了猴可没有现在这么金贵,那时候农村树林里的知了猴很多却少有人吃它,只有小孩子嘴馋,捉到的知了猴玩够了会放在灶膛里烧熟当零食吃。

卖知了猴

早市上这位老汉正在一五一十的数金蝉,知了猴早市上卖70块钱一斤,按个卖是6角钱一个,老汉说自己60多岁了,这玩意儿以前那有人吃,想不到现在成了稀罕物。在饭店一盘油炸金蝉只有几十个,卖上百块钱比吃大虾还贵,许多城里人说知了猴比牛肉贵两倍,是真吃不起,也就是买了尝尝鲜。

银蝉

这些泡在脸盆水里的知了猴俗称银蝉,是蜕壳后且还没有羽化的知了猴,银蝉卖5角钱一个,银蝉相比金蝉来说除了卖相外,其实油炸后同样非常的美味。在早市上买菜的最大乐趣是可以讨价还价,有人说这些银蝉4角一个包圆,老汉连忙摆手并捂住了脸盆。

知了猴

为什么知了猴这么贵还抢着买呢?知了猴是蝉的若虫又叫“雷震子”,夏天蝉把卵产在细树枝上,树枝边干缩枯萎等到雷雨天时树枝掉落在地面上,蝉的卵就钻进湿润的泥土里孵化成若虫,若虫在泥土里吸树根汁液。蝉的幼虫生长缓慢需要3年甚至17年才会钻出泥土,知了猴只在6月至7月才会钻出泥土,而且知了猴的生命周期很短,会在很短的时间里变会羽化成蝉。没有掉落地面的蝉卵只有等下一个雨季。

烧烤知了猴

知了猴高蛋白低脂肪,不仅美味在中医上还是一味补药,有止咳生津,益肾壮阳的功效。知了猴褪下的壳学名蝉蜕,可以治风热感冒,咽痛音哑,目赤翳障,小儿夜啼有很好的药用价值,于是又把知了猴称为“金蝉子”“唐僧肉”。正是因为吃知了猴有这么多好处,难怪城里人把它当成稀罕物,对它喜爱得不得了,即便是卖到了70元一斤,丝毫不影响对它喜爱。

炸金蝉

油炸金蝉的做法:1.知了猴洗净后用盐水浸泡半小时,葱姜辣椒切成段。2.锅中倒入油,烧至6成热时放进知了猴,把知了猴炸至膨胀变长,呈金黄色后捞出控油。3.锅内留少量底油,放入葱姜,辣椒和花椒炒香。然后放进油炸知了猴,调盐,煸炒入味。知了猴外皮酥脆色泽金黄,味道醇香有嚼劲。是夏季不可错过的一道美食。知了猴,虽然美味但是过敏体质的人最好不要吃它。

在北方知了猴卖70元一斤,虽然有点小贵却一斤难求,而南方人却少人吃它。各位朋友,吃过知了猴吗,在你家乡知了猴还多吗?

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