爱知了猴

回忆童年油炸知了猴你们还记得这个味道吗

      编辑:戒烟       来源:爱知了猴
 

今天这道菜的主角—知了猴。在农村自己逮的。这种知了猴经过白天它就会脱壳变成蝉,所以晚上逮的时候就用矿泉水瓶,装入水浸泡它不会脱壳。

浸泡的过程中沙子已经掉的差不多,回来的时候清洗两遍,然后加入适量的清水,加入食盐浸泡一下,让它入味。

生姜,下面开始准备。把小葱切段。

生姜切丝。

下面我们开始开火制作,首先取净锅把火打开。

水分烧干以后,加入食用油。

低油温的时候下入知了猴。

用中小火,用煎炸的形式,把知了猴水分全部炸干。下面已经炒的差不多,锅内水分已经基本上炒千,不再法兹作响的时候改最小火,下入花椒,干辣椒,不喜欢吃辣的,直接不用倒花椒干辣椒!加入椒盐即可。炒香以后加入味椒盐,下入葱姜,后关火出锅。下面这道知了猴已经做成了,怎么讲啊不知道口感如何。已经追不及待先吃一个再说吧。

非常焦香稍微带点麻辣味,非常好吃再来一个。

真的和小时候的味道一样。

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